Η γεύση των chitterlings είναι απερίγραπτη Η ήπια γεύση τους, συγκρίσιμη με τίποτα άλλο, φαίνεται να καθορίζεται από τον τρόπο με τον οποίο καρυκεύονται. Είναι πιο τρυφερά από το μπέικον και σε ορισμένα μέρη ονομάζονται «μπριζόλες από ρυτίδες». Μου άρεσε να τρώω τσίτερλινγκ ως παιδί, πριν γίνω αρκετά μεγάλος για να καταλάβω τι ήταν.
Τα τσιτλίν έχουν κακά μέσα τους;
Τα Chitterling είναι, στην πραγματικότητα, έντερα χοίρου. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, τα έντερα μεταφέρουν περιττώματα… Αυτό δεν θα αλλάξει τη γεύση των τσιτλίνων σας και στην πραγματικότητα θα διευκολύνει τον καθαρισμό τους. Αν δεν έχετε χρόνο να βράσετε-ψύξετε-καθαρίσετε-μαγειρέψετε, μπορείτε να τα καθαρίσετε χρησιμοποιώντας ζεστό νερό αντί για κρύο.
Είναι τα τσιτλίν ασφαλή για κατανάλωση;
Τα Chitterlings μπορεί να μολυνθούν με το βακτήριο Yersinia enterocolitica, το οποίο μπορεί να προκαλέσει μια διαρροϊκή ασθένεια που ονομάζεται «γερσινίωση. Άλλα τροφιμογενή παθογόνα - όπως η σαλμονέλα και το E. coli - μπορεί επίσης να υπάρχουν, επομένως είναι σημαντικό να ακολουθείτε πρακτικές ασφαλούς χειρισμού τροφίμων για την πρόληψη της μόλυνσης
Υποτίθεται ότι τα τσιτλίν μυρίζουν;
Ο Yasuyoshi Hayata και οι συνεργάτες του σημειώνουν ότι τα τσιτλίν - τα παχιά έντερα των γουρουνιών - είναι διαβόητα για την την αποκρουστική μυρωδιά τους, η οποία θυμίζει τα απόβλητα που κάποτε γέμιζε το έντερο.
Τα τσιτλίν είναι σαν το Menudo;
Τα τσίτερλινγκ (επίσης γνωστά ως τσιτλίν) είναι και χωριάτικο φαγητό και λιχουδιά σε όλο τον κόσμο, όπως το μενού στο Μεξικό και το andouillette στη Γαλλία.
