Τα
Τσιτέρλινγκ είναι, στην πραγματικότητα, έντερα χοίρου. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, τα έντερα μεταφέρουν περιττώματα. … Όπως κάθε άλλο ωμό φαγητό, αυτά τα πράγματα μπορεί να υπάρχουν στα τσιτλίν.
Γιατί δεν πρέπει να τρώτε τσιτέρλινγκ;
Τα τσιτέρλινγκ μπορεί να μολυνθούν με το βακτήριο Yersinia enterocolitica, το οποίο μπορεί να προκαλέσει μια διαρροϊκή ασθένεια που ονομάζεται "γερσινίωση". Άλλα τροφιμογενή παθογόνα - όπως η σαλμονέλα και το E. coli - μπορεί επίσης να υπάρχουν, επομένως είναι σημαντικό να ακολουθείτε πρακτικές ασφαλούς χειρισμού τροφίμων για την πρόληψη της μόλυνσης.
Μυρίζουν τα τσιτλίν;
Ο Yasuyoshi Hayata και οι συνεργάτες του σημειώνουν ότι τα τσιτλίν - τα παχιά έντερα των γουρουνιών - είναι διαβόητα για την δυσάρεστη μυρωδιά τους, η οποία θυμίζει τα απόβλητα που κάποτε γέμιζε το έντερο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη γεύση της νότιας λιχουδιάς.
Γιατί οι σκλάβοι έτρωγαν τσίτερλινγκ;
Τσιτλίν, καθώς και μπέικον και άλλο χοιρινό κρέας δίνονταν σε σκλάβους ως υπολείμματα. … Έτσι, εννοιολογικά, αυτό το πιάτο απολάμβαναν τόσο ο σκλάβος όσο και ο δούλος αφέντης επειδή ήταν μέρος και των δύο πολιτισμών τους πριν βρεθούν στην Αμερική Πολλοί Μαύροι Αμερικανοί έχουν απορρίψει το Chitlin's λόγω του δεσμού του στη σκλαβιά.
Τι γεύση έχουν τα chitterlings;
Η γεύση των τσιτέρλινγκ είναι απερίγραπτη. Η ήπια γεύση τους, συγκρίσιμη με τίποτα άλλο, φαίνεται να καθορίζεται από το πώς είναι καρυκευμένα. Είναι πιο τρυφερά από το μπέικον και σε ορισμένα μέρη ονομάζονται "μπριζόλες από ρυτίδες. "
