Πίνακας περιεχομένων:
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να αντικαταστήσω το αλεύρι για κέικ;
- Το κοσκίνισμα του αλευριού κάνει τη διαφορά στα κέικ;
- Ποια είναι η αντικατάσταση 1 φλιτζανιού αλεύρι για κέικ κοσκινισμένο;
- Είναι καλύτερο το κοσκινισμένο αλεύρι για ψήσιμο;
Βίντεο: Είναι το κοσκινισμένο αλεύρι το ίδιο με το αλεύρι για κέικ;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Το κοσκίνισμα όχι μόνο αναμειγνύει τα δύο υλικά μεταξύ τους κατάλληλα, αλλά αερίζει το μείγμα έτσι η σύσταση είναι παρόμοια με το πραγματικό αλεύρι για κέικ Μετρήστε (κουτάλι & επίπεδο) 1 φλιτζάνι από αυτό το μείγμα. Θα έχετε περίπου 1 φλιτζάνι ούτως ή άλλως, αλλά μερικές φορές το κοσκίνισμα μπορεί να παράγει περισσότερο όγκο, καθώς προσθέτει αέρα.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για να αντικαταστήσω το αλεύρι για κέικ;
Μπορείτε να φτιάξετε ένα υποκατάστατο αλευριού για κέικ με ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις και καλαμποκάλευρο επειδή το άμυλο αραβοσίτου βοηθά στην παρεμπόδιση του σχηματισμού λίγης από τη γλουτένη στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αποτέλεσμα? Ένα κέικ τόσο τρυφερό όσο θα ήταν αν χρησιμοποιούσατε αλεύρι για κέικ από το κατάστημα.
Το κοσκίνισμα του αλευριού κάνει τη διαφορά στα κέικ;
Τι κάνει το κοσκίνισμα του αλευριού; … Το κοσκινισμένο αλεύρι, το οποίο είναι πολύ πιο ελαφρύ από το μη κοσκινισμένο αλεύρι, αναμειγνύεται ευκολότερα με άλλα συστατικά όταν φτιάχνετε μια ζύμη για κέικ ή φτιάχνετε ζύμη Όταν το αλεύρι κοσκινίζεται με άλλα ξηρά συστατικά, όπως σκόνη κακάο, αυτό βοηθά στον ομοιόμορφο συνδυασμό τους πριν αναμειχθούν με άλλα συστατικά.
Ποια είναι η αντικατάσταση 1 φλιτζανιού αλεύρι για κέικ κοσκινισμένο;
Φτιάξτε το δικό σας - ένα φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι για κέικ (100 γραμμάρια) μπορεί να αντικατασταθεί με 3/4 φλιτζάνι (85 γραμμάρια) κοσκινισμένο λευκασμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν 2 κουταλιές της σούπας (15 γραμμάρια) άμυλο καλαμποκιούΤο αλεύρι ζαχαροπλαστικής είναι παρόμοιο με το αλεύρι για κέικ, αν και δεν έχει χλωριωθεί, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 8-10% και παρασκευάζεται από αλεύρι μαλακού σίτου.
Είναι καλύτερο το κοσκινισμένο αλεύρι για ψήσιμο;
Αν βάλετε το αλεύρι σας σε ένα κοσκινιστή θα σπάσει τυχόν σβώλους στο αλεύρι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε πιο ακριβή μέτρηση. Το κοσκινισμένο αλεύρι είναι πολύ πιο ελαφρύ από το μη κοσκινισμένο αλεύρι και αναμειγνύεται ευκολότερα με άλλα υλικά όταν φτιάχνετε ζύμες και ζύμες.
Συνιστάται:
Χρειάζεται να κοσκινίσω το προ-κοσκινισμένο αλεύρι;
Ο σκοπός του κοσκινίσματος είναι να γίνει αξιόπιστη η ποσότητα του αλευριού σε έναν δεδομένο όγκο. (Αν μετράτε με το βάρος, δεν χρειάζεται να κοσκινίσετε.) Μετακινώντας το κοσκινισμένο αλεύρι ή ρίχνοντάς το από το ένα δοχείο στο άλλο, αλλάζετε τον τρόπο συσκευασίας του .
Πότε να μετρήσετε το κοσκινισμένο αλεύρι;
Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται συνήθως από τη γραμματική της συνταγής: Αν η συνταγή απαιτεί "2 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο, " θα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι σε ένα μπολ και μετά να το μετρήσετεΩστόσο, εάν η συνταγή απαιτεί "
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κοσκινισμένο αλεύρι;
Αποθηκεύστε το αλεύρι σας σε ένα πλαστικό δοχείο Όταν αποθηκεύετε το αλεύρι σας στη σακούλα που το αγοράσατε, μπορεί εύκολα να συμπιεστεί και να μην έχει αέρα. Επομένως, είναι καλή ιδέα να μεταφέρετε το αλεύρι σε ένα μεγάλο, αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης μόλις επιστρέψετε στο σπίτι από το παντοπωλείο .
Χρειάζεται να κοσκινίσουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι;
Ο σκοπός του κοσκινίσματος είναι να γίνει αξιόπιστη η ποσότητα του αλευριού σε έναν δεδομένο όγκο. (Αν μετράτε με το βάρος, δεν χρειάζεται να κοσκινίσετε.) Μετακινώντας το κοσκινισμένο αλεύρι ή ρίχνοντάς το από το ένα δοχείο στο άλλο, αλλάζετε τον τρόπο συσκευασίας του .
Είναι τα κέικ bundt και τα κέικ pound το ίδιο;
Ποια είναι η διαφορά σε ένα κέικ λιβρών και ένα κέικ Bundt; Όπως ανέφερα παραπάνω, οποιοδήποτε κέικ μπορεί να είναι κέικ με μπουκέτο, αρκεί να ψηθεί σε ένα ταψί. Τα κέικ λιβρών είναι λίγο διαφορετικά. Τα κέικ λίβρα είναι παραδοσιακά πυκνά και αρχικά παρασκευάζονταν με 1 κιλό βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και αλεύρι .
