Η μορφή ανοιχτής αλυσίδας της γλυκόζης κυκλοποιείται όταν η υδροξυλομάδα C-5 επιτίθεται στο άτομο οξυγόνου της ομάδας αλδεΰδης C-1 για να σχηματίσει μια ενδομοριακή ημιακετάλη. Δύο ανωμερείς μορφές, που ονομάζονται α και β, μπορούν να προκύψουν.
Γιατί η γλυκόζη κυκλοποιείται;
1: Η κυκλική μορφή των σακχάρων είναι η προτιμώμενη μορφή σε υδατικό διάλυμα. Η γλυκόζη και άλλα σάκχαρα 5C και 6C μπορούν να κυκλοποιηθούν μέσω ενδομοριακής πυρηνόφιλης επίθεσης ενός από τα ΟΗ στο καρβονύλιο C της αλδεΰδης ή της κετόνης Τέτοιες ενδομοριακές αντιδράσεις συμβαίνουν εάν μπορούν να σχηματιστούν σταθεροί δακτύλιοι 5 ή 6 μελών.
Γιατί συμβαίνει η κυκλοποίηση;
Συμβαίνει μια αντίδραση κυκλοποίησης όταν το 376 θερμαίνεται με π-τολουολοσουλφονικό οξύ (PTSA) για να δώσει το φυλλικό ανάλογο 377 (Εξίσωση 140).
Ποια είναι η αιτία της Μεταλλαξίωσης;
Αυτό το φαινόμενο, γνωστό ως mutarotation, μπορεί να αποδειχθεί ακόμη και με φαινομενικά πανομοιότυπα σάκχαρα και προκαλείται από ένα είδος στερεοϊσομέρειας που περιλαμβάνει σχηματισμό ενός ασύμμετρου κέντρου στο πρώτο άτομο άνθρακα (άνθρακας αλδεΰδης) σε αλδόζες και το δεύτερο (κετοάνθρακας) σε κετόζες
Τι είναι η διαδικασία κυκλοποίησης;
: σχηματισμός δακτυλίου σε χημική ένωση.
