Όλα τα είδη ελαίων, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου, βρέθηκε ότι συμβάλλουν στην αρτηριακή βλάβη και επίσης στην εξέλιξη της καρδιακής νόσου[5]. Έχει βρεθεί ότι το ελαιόλαδο έχει την ίδια βλάβη στην ενδοθηλιακή μας λειτουργία με τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως το λουκάνικο και τα αυγά[7].
Γιατί το λάδι δεν είναι καλό για την υγεία;
Μερικά φυτικά έλαια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Οι επιστήμονες έχουν υποθέσει ότι η υπερβολική κατανάλωση ωμέγα-6 μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη φλεγμονή στο σώμα και δυνητικά να συμβάλει σε ασθένειες.
Η χρήση λαδιού για το μαγείρεμα είναι ανθυγιεινό;
Για το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, είναι σημαντικό να επιλέγετε λάδια που διατηρούν τη σταθερότητά τους. Τα λάδια που θερμαίνονται πέρα από το σημείο καπνού τους διασπώνται και μπορούν να παράγουν ανθυγιεινές ενώσεις.… Επιπλέον, περιέχουν διάφορα ακόρεστα λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά και άλλες ενώσεις που μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Ποια είναι τα πιο ανθυγιεινά λάδια;
Οκτώ από τα πιο ανθυγιεινά φυτικά έλαια, σύμφωνα με τον Shanahan, περιλαμβάνουν:
- Κορνέλαιο.
- έλαιο κανόλας (ονομάζεται επίσης κραμβέλαιο).
- Βαμβακέλαιο.
- Σογιέλαιο.
- Ηλιέλαιο.
- Safflower oil.
- έλαιο σταφυλιού.
- Λάδι πίτουρου ρυζιού.
Είναι καλό να αποφεύγεις το λάδι;
Η καρδιακή προσβολή, το εγκεφαλικό, ο καρκίνος του μαστού/ωοθηκών, ο διαβήτης, η υπέρταση, η ανθυγιεινή αύξηση βάρους και ο πόνος στις αρθρώσεις είναι μερικές από τις αρνητικές επιπτώσεις που σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση λίπους. Αλλά αν αποφεύγετε τελείως λάδια/λιπαρά φυσικά προϊόντα όπως ξηρούς καρπούς και ψάρια, θα χάσετε τις MUFAs και τις PUFAs που χρειάζεστε.
