Μαζί με τη βιταμίνη C, οι παστινάδες είναι πλούσιες σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στη λειτουργία της καρδιάς σας, εξισορροπεί την αρτηριακή σας πίεση και μειώνει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. Μία μερίδα παστινάκι παρέχει περίπου το 10 τοις εκατό του DRI καλίου σας.
Ο παστινάκι είναι καλύτερο για εσάς από τις πατάτες;
Δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, τα παστινάκια παραβλέπονται αδικαιολόγητα στην κύρια αμερικανική διατροφή. Αυτό απλά δεν είναι δίκαιο, γιατί οι παστινάδες είναι γεμάτες βιταμίνες, γεμάτες με διακριτικές γεύσεις και αποτελούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση αντί της πατάτας για εκείνους που περιορίζουν τους υδατάνθρακες μακροεντολές τους.
Είναι οι παστινάδες τόσο κακές όσο οι πατάτες;
Έχουν λίγο λιγότερους υδατάνθρακες από τις πατάτες αλλά περισσότερες φυτικές ίνες, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν θέλετε υγιεινούς υδατάνθρακες χωρίς δημητριακά στη διατροφή σας που θα σας κρατήσουν γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιέχουν επίσης διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες είναι καλές για εμάς.
Ο παστινάκι είναι λαχανικό ή άμυλο;
Ακολουθεί μια λίστα με κοινά λαχανικά στην κατηγορία " αμυλούχα": καλαμπόκι, μπιζέλια, πατάτες, κολοκυθάκια, παστινάκια, κολοκύθα, κολοκύθα βουτύρου και κολοκύθα βελανίδι. Η κατηγορία των μη αμυλούχων λαχανικών είναι πολύ μεγαλύτερη και περιλαμβάνει λαχανικά όπως σπανάκι, σέλινο, μπρόκολο, ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, αγγούρια, καρότα και παντζάρια.
Το παστινάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο;
Είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε αμυλούχους υδατάνθρακες. Τα λαχανικά με ρίζες - όπως τα γογγύλια, τα ρουτάμπαγκα και οι παστινάδες - μπορεί να μην είναι τα πιο σέξι φαγητά στο τραπέζι.
