Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι εκείνα τα που έχουν προστεθεί θρεπτικά συστατικά που δεν υπάρχουν φυσικά στα τρόφιμα. Αυτά τα τρόφιμα έχουν σκοπό να βελτιώσουν τη διατροφή και να προσθέσουν οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, το γάλα συχνά εμπλουτίζεται με βιταμίνη D και μπορεί να προστεθεί ασβέστιο στους χυμούς φρούτων.
Ποιες είναι οι 4 βασικές μέθοδοι ενίσχυσης των τροφίμων;
Τύποι
- Εμπορική και βιομηχανική ενίσχυση (σιτάλευρο, καλαμποκάλευρο, μαγειρικά έλαια)
- Βιοενίσχυση (αναπαραγωγή καλλιεργειών για την αύξηση της θρεπτικής τους αξίας, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει τόσο τη συμβατική επιλεκτική αναπαραγωγή όσο και τη γενετική μηχανική)
- Ενίσχυση στο σπίτι (παράδειγμα: σταγόνες βιταμίνης D)
Πώς καταλαβαίνετε εάν τα τρόφιμα είναι ενισχυμένα;
Μπορείτε να καταλάβετε εάν ένα δημητριακό είναι εμπλουτισμένο επειδή τα πρόσθετα θρεπτικά συστατικά θα αναγράφονται στη συσκευασία. Συχνά, κάτω από τη λίστα συστατικών, υπάρχει μια λίστα βιταμινών και μετάλλων που χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του προϊόντος. Λάβετε υπόψη ότι η οχύρωση διαφέρει ανά περιοχή.
Τι είναι τα θρεπτικά εμπλουτισμένα τρόφιμα;
Δημητριακά πρωινού, ψωμί, αλεύρι, μαργαρίνη, αλάτι, σνακ μπάρες, γαλακτοκομικά προϊόντα και γάλα και εναλλακτικά γάλατα φυτικής προέλευσης, χυμοί και παιδικές τροφές είναι όλα συνήθως εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Ποιες τροφές δεν μπορούν να ενισχυθούν;
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν μπορούν να προστεθούν σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, κρέας, πουλερικά ή ψάρι.
