Ένα αμφίφιλο είναι μια χημική ένωση με υδρόφιλες και λιπόφιλες ιδιότητες. Μια τέτοια ένωση ονομάζεται αμφιφιλική ή αμφιπαθητική. Κοινές αμφιφιλικές ουσίες είναι τα σαπούνια, τα απορρυπαντικά και οι λιποπρωτεΐνες. Τα αμφίφιλα φωσφολιπίδια είναι το κύριο δομικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών.
Τι σημαίνει αμφίφιλο στη βιοχημεία;
Αμφίφιλο (αμφιφατικό): Μόριο που έχει και υδρόφοβες (μη πολικές) και υδρόφιλες (πολικές) περιοχές. … Το ότι τα φωσφολιπίδια σχηματίζουν μια διπλή στοιβάδα για μια κυτταρική μεμβράνη μέσω της υδρόφοβης επίδρασης οφείλεται στον αμφίφιλο χαρακτήρα του φωσφολιπιδίου.
Τι είναι το Amphiphile στο σαπούνι πιάτων σας;
Τα περισσότερα απορρυπαντικά είναι αμφίφιλα, που σημαίνει ότι είναι μερικώς υδρόφιλα και εν μέρει υδρόφοβα. Υδρόφιλο σημαίνει ότι ένα μόριο είναι πολικό και έτσι έλκεται από το νερό. Το υδρόφοβο περιγράφει τα μη πολικά μόρια που δεν τους αρέσει να αναμιγνύονται με νερό.
Τι κάνουν τα αμφίφιλα;
Λόγω της ικανότητάς τους να μειώνουν τη διεπιφανειακή τάση, τα αμφίφιλα μόρια ονομάζονται συχνά τασιενεργά (δηλ. επιφανειοδραστικοί παράγοντες). Για το λόγο αυτό τα αμφίφιλα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο ως γαλακτωματοποιητές, απορρυπαντικά, διασκορπιστικά και παράγοντες διαβροχής και αφρισμού σε πολλές εφαρμογές [6, 7].
Τι λιπίδια είναι αμφίφιλα;
Τα μόρια λιπιδίων της μεμβράνης είναι αμφιπαθή. Τα πιο πολυάριθμα είναι τα φωσφολιπίδια Όταν τοποθετούνται στο νερό, συναρμολογούνται αυθόρμητα σε διπλές στοιβάδες, οι οποίες σχηματίζουν σφραγισμένα διαμερίσματα που ξανασφραγίζονται εάν σχιστούν. Υπάρχουν τρεις κύριες κατηγορίες μορίων λιπιδίων της μεμβράνης-φωσφολιπίδια, χοληστερόλη και γλυκολιπίδια.
