Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε, υπάρχει ένα σημαντικό βήμα που πρέπει πάντα να κάνετε. Χτυπάμε τα στήθη κοτόπουλου σε ομοιόμορφο πάχος πριν τα μαγειρέψουμε. … Το σφυροκόπημα μαλακώνει επίσης το κρέας, κάνοντας το μαγειρεμένο αποτέλεσμα πιο τρυφερό.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαλακώσετε το κοτόπουλο;
Οδηγίες
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με μαγειρική σόδα σε όλη την επιφάνεια.
- Πετάξτε με τα δάχτυλα για να επικαλυφθεί όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
- Ψύξτε 20 λεπτά για φέτες, 30 λεπτά για κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Ξπλύνετε καλά με τρυπητό για να αφαιρέσετε τη μαγειρική σόδα.
- Κουνήστε και αφαιρέστε το υπερβολικό νερό (δεν χρειάζεται να είναι 100% στεγνό).
Πρέπει να μαλακώσετε το κοτόπουλο;
Σύμφωνα με τον Πίνακα Γευσιγνωσίας, το τρυφερό στήθος κοτόπουλου είναι ένας εύκολος τρόπος να φροντίσετε να ψηθούν ομοιόμορφα, ειδικά αν μαγειρεύετε πολλά κομμάτια κοτόπουλου ταυτόχρονα. Εάν το στήθος είναι ανομοιόμορφο σε σημεία ή αν μερικά είναι πιο παχιά από άλλα, δεν θα ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Πώς κάνετε το κοτόπουλο μαλακό και τρυφερό;
Εδώ, συγκεντρώσαμε μερικές συμβουλές για να απολαμβάνετε τρυφερό και υγρό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κάθε φορά που το μαγειρεύετε
- Το μέγεθος έχει σημασία. …
- Χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα. …
- Βυθίστε το καλά σε αλατόνερο. …
- Το αλευρώνουμε για γεύση. …
- Χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής. …
- Μαγειρέψτε μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. …
- Καλίστε το. …
- Αφήστε το να ξεκουραστεί.
Γιατί το κοτόπουλο μου είναι σκληρό και λαστιχωτό;
Μία από τις κύριες αιτίες του λαστιχένιου κοτόπουλου είναι το υπερψήσιμο του κρέατος Το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται γρήγορα με σχετικά υψηλή θερμοκρασία. Δεδομένου ότι τα περισσότερα στήθη χωρίς κόκαλα δεν έχουν το ίδιο πάχος, δεν είναι εύκολο να τα ψήσετε ομοιόμορφα. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο είναι να κάνετε το κοτόπουλο με το ίδιο πάχος γύρω-γύρω.
