Το Pico De Gallo καταναλώνεται καλύτερα την ίδια μέρα που παρασκευάζεται, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όσο περισσότερο κάθεται, τόσο πιο απαλή θα γίνει η οξύτητα, οπότε μπορεί να θέλετε να προσθέσετε φρέσκο χυμό λάιμ για γεύση.
Πόση ώρα μπορεί να καθίσει ο pico de gallo;
Πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε έξω μια σάλσα; Κάθε φορά που αφήνετε έξω ένα πιάτο "σερβίρετε τον εαυτό σας", θα πρέπει πάντα να παρακολουθείτε πόσο καιρό κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για τα περισσότερα τρόφιμα, ο γενικός εμπειρικός κανόνας είναι ότι ένα ευπαθές είδος δεν πρέπει να βρίσκεται στην «επικίνδυνη ζώνη» για περισσότερο από δύο ώρες
Χρειάζεται το pico de gallo να ψύχεται;
Τα περισσότερα πιάτα με ωμή ντομάτα θέλετε να φάτε αμέσως και ποτέ μην τα βάζετε στο ψυγείο, αλλά με το pico de gallo έχετε λίγο περιθώριο. Το κιτρικό οξύ στον χυμό λάιμ έχει συντηρητικές ιδιότητες, επομένως μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για λίγες μέρες χωρίς παρενέργειες.
Τι θα συμβεί αν φάτε παλιό pico de gallo;
Προϊόν που είναι παλιό μπορεί να προκαλέσει πικρία, ειδικά αν η σάλσα περιέχει αγγούρια. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι απαραίτητα για το pico de gallo, αλλά μπορούν να προσθέσουν πικράδα αν δεν είναι φρέσκα ή αν χρησιμοποιείτε λάθος τύπο.
Μπορεί το pico de gallo να σας προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση;
Ο Kendall και οι συνεργάτες του έψαξαν όλες τις τροφιμογενείς επιδημίες που αναφέρθηκαν στο CDC για εκείνες που συνδέονται με σάλσα, γκουακαμόλε ή pico de gallo (ένας τύπος σάλσας) ως επιβεβαιωμένο ή ύποπτο όχημα και βρήκαν 136 κρούσματα -- 84% των που θα μπορούσαν να εντοπιστούν σε εστιατόρια και λιχουδιές.
