Όχι, Γενικά δεν χρειάζεται να βάλετε στο ψυγείο ή να καταψύξετε το stollen σας. Εάν δεν θα φάτε το ψωμί για μερικούς μήνες, μπορεί να θέλετε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. … Οι σταφίδες και το κίτρο μαρινάρονται όλη τη νύχτα πριν ψηθούν στο ψωμί μας.
Πώς φυλάσσετε το Stollen;
Σας προτείνουμε να φυλάξετε το Stollen σας σε ένα κουτί ψωμιού ή σε ένα κρύο και σκοτεινό μέρος, εάν σκοπεύετε να το φάτε σταδιακά κατά τη διάρκεια μερικών μηνών (δηλαδή τη χειμερινή περίοδο). Φροντίστε να καλύψετε το ψωμί σας με πλαστική μεμβράνη τροφίμων για να διασφαλίσετε ότι παραμένει υγρό.
Πόσο καιρό θα κρατήσει ένα Stollen;
Πόσο καιρό θα διαρκέσει το stollen; Το Stollen θα διαρκέσει μερικούς μήνες αν διατηρηθεί καλυμμένο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Τα κλεμμένα ψωμιά φτιάχνονται στις αρχές Νοεμβρίου για τις γιορτές των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων. Τα κλεμμένα καρβέλια θα γίνουν πιο υγρά και γευστικά με την ηλικία.
Μπορείς να αποδείξεις Stollen εν μία νυκτί;
Αφήστε 2 ημέρες για να φτιάξετε το Stollen, καθώς η ζύμη πρέπει να κρυώσει να φουσκώσει όλη τη νύχτα. Φροντίστε να μουλιάζετε τις σταφίδες σας σε ρούμι 1-3 μέρες πριν φτιάξετε τη ζύμη σας. Αν φτιάξετε τη δική σας ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών, μην προσπαθήσετε να την κάνετε την πρώτη μέρα, γιατί χρειάζεται μερικές ώρες για να σταθεροποιηθεί μετά την παρασκευή της.
Πρέπει ο Stollen να γεράσει;
Και μετά ακολουθεί η διαδικασία αναμονής. Συνήθως το Stollen τυλίγεται σφιχτά και διατηρείται σε ένα δροσερό μέρος για να ωριμάσει για 2-3 εβδομάδες πριν από το φαγητό. Αυτό επιτρέπει στο υγρό από τα εμποτισμένα με ρούμι αποξηραμένα φρούτα να μουλιάσει στο ψωμί δημιουργώντας τόσο γεύση όσο και υγρασία.
