Το Axone είναι κέικ σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τουρσί Akhuni ή προστίθενται σε πιάτα με βάση το κρέας για να βελτιώσουν τη γεύση τους. … Επειδή είναι ζυμωμένο, έχει μια πολύ πικάντικη μυρωδιά που μπορεί να αποθαρρύνει ορισμένους ανθρώπους, αλλά μόλις το δοκιμάσετε σε πιάτα που φτιάχνονται με αυτό, αρχίζετε να το εκτιμάτε.
Τι μαγειρεύουν στο axone;
Το
Axone - γράφεται επίσης ακούνι - είναι ένας σπόρος σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση της Nagaland, γνωστός για τη χαρακτηριστική γεύση και οσμή του. Όσο συστατικό όσο και καρύκευμα, το axone χρησιμοποιείται για την φτιάχνει τουρσιά και τσάτνεϊ ή κάρυ από χοιρινό, ψάρι, κοτόπουλο, μοσχάρι κ.λπ..
Τι γεύση έχει το axone;
Η συσκευασία πωλείται ή αποθηκεύεται δίπλα στη φωτιά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να διατηρηθεί για μερικές εβδομάδες, με σκουρόχρωμο χρώμα κάθε μέρα. Η ζύμωση του Akhuni οδηγεί σε πρωτεόλυση δίνοντάς του μια χαρακτηριστική γεύση umami. Στη συνέχεια, το Axone χρησιμοποιείται σε μια τεράστια ποικιλία πιάτων.
Είναι νόστιμο το axone;
Το Akhuni μόλις υποστεί ζύμωση είναι μια σκουρόχρωμη ημί-χονδροειδής πάστα από κόκκους σόγιας. Η γεύση του Akhuni είναι μια δυνατή, έντονη γεύση. Έχει μια πικρή καπνιστή γεύση.
Ποιο είναι το άλλο όνομα του Akhuni;
Μιλάμε για axone, που ονομάζεται επίσης αχούνι, που παρασκευάζεται με ζυμωμένους κόκκους σόγιας.
