Do Not Baste Το τρίψιμο της πέτσας δεν είναι απαραίτητο για να αρωματίσει το κρέας. Θα αρωματίζετε το δέρμα, αλλά θα αφήνετε επίσης τη θερμότητα να βγαίνει από το φούρνο κάθε φορά που θα τον ανοίγετε να μαλακώσει. "Αυτό σημαίνει ότι το πουλί θα είναι εκεί μέσα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μαγειρεύοντας, πράγμα που σημαίνει ότι θα στεγνώσει περισσότερο", λέει ο Μπράουν.
Βοηθάει πραγματικά το λούσιμο μιας γαλοπούλας;
nothing Το Basting, μας λένε, είναι απλώς το σωστό. … Αν θέλετε ζουμερό κρέας, το να λιώσετε το πουλί δεν θα σας βοηθήσει - το αλάτισμα ή το αλάτισμα είναι αυτό που εγγυάται την υγρή γαλοπούλα. Στην πραγματικότητα, κάθε φορά που κερνάτε το πουλί, οι χυμοί απλώς τρέχουν κατά μήκος του δέρματος αντί να εμποτίζουν πραγματικά το κρέας.
Πρέπει να βάζετε πάντα μια γαλοπούλα;
Το ψήσιμο είναι προαιρετικό όταν ψήνεται μια γαλοπούλα. Για να εξασφαλίσετε μια υγρή γαλοπούλα, το κλειδί είναι να μην την παραψήσετε. … Εάν επιλέξετε να δέρνετε το πουλί, κάντε το κάθε 30 λεπτά. Φροντίστε να δείτε μερικές άλλες ιδέες για να προσθέσετε γεύση και υγρασία στη γαλοπούλα των διακοπών σας.
Πόσο συχνά πρέπει να κερνάω μια γαλοπούλα;
Πόσο συχνά να τσιγαρίζετε μια γαλοπούλα. Οι περισσότερες συνταγές θα σας πουν να τσιγαρίζετε τη γαλοπούλα σας κάθε τριάντα λεπτά. Αλλά ο εμπειρικός μας κανόνας είναι στην πραγματικότητα κάθε σαράντα λεπτά, και να γιατί. Δεν θέλετε να ανοίγετε το φούρνο πολλές φορές, διαφορετικά ολόκληρο το πουλί θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να ψηθεί, και αυτό είναι μια τεράστια ταλαιπωρία.
Ποιο είναι το νόημα της γαλοπούλας;
Μια τέλεια γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών έχει τρυφερό, ζουμερό κρέας και τραγανή, χρυσαφένια φλούδα. Απλώνοντας ή ρίχνοντας ζεστούς χυμούς τηγανιού πάνω από τη γαλοπούλα, προσθέτει υγρασία στο δέρμα, το οποίο το εμποδίζει να τσιγαριστεί όμορφα. Ούτε το λιπαντικό δεν προσθέτει γεύση στο κρέας. Οι χυμοί συνήθως τρέχουν αμέσως από το πουλί πίσω στο τηγάνι.
