Οι γαλοπούλες πρέπει πάντα να ξεπαγώνουν εντελώς πριν τις αλατίσουν ή τις μαγειρέψουν Σύμφωνα με το Butterball.com, υπάρχουν δύο αποδεκτοί τρόποι για να ξεπαγώσετε τη γαλοπούλα σας: Απόψυξη στο ψυγείο: … Μια ξεπαγωμένη γαλοπούλα μπορεί να διατηρείται στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες πριν το μαγείρεμα, επομένως είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε αυτό το πουλί νωρίτερα παρά αργότερα.
Πρέπει να αποψύξετε μια γαλοπούλα πριν την ψήσετε;
Χρειάζονται να αποψυχθούν μερικώς σε κρύο νερό προτού ολοκληρώσουν την απόψυξη σε άλμη. Το να κάθεστε σε άλμη για πολύ καιρό θα αλλάξει την υφή του κρέατος και δεν συνιστάται.
Πόσο καιρό πρέπει να αλατίζετε μια κατεψυγμένη γαλοπούλα;
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε στο ψυγείο. Άλαμη για 12 έως 24 ώρες. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα με δροσερό νερό και στεγνώστε.
Πόσο κρύα πρέπει να είναι μια γαλοπούλα ενώ βράζει;
Το άλμη πρέπει να γίνεται στο ψυγείο ή σε ψυγείο με 5 έως 6 παγοκύστες για να διατηρείται η γαλοπούλα και η άλμη στους 40 βαθμούς ή κάτω απόκατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας άλμης.
Είναι εντάξει να αλατίζετε μια γαλοπούλα για 3 ημέρες;
Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τον τύπο άλμης που χρησιμοποιείτε. Ωστόσο, μην αλατίζετε περισσότερο από δύο ημέρες και διατηρείτε πάντα τη γαλοπούλα και την άλμη στο ψυγείο (στους 40°F ή λιγότερο). Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από την άλμη μετά τον συνιστώμενο χρόνο.
