Το
Το κόμμι ξανθάνης είναι μια λεπτή λευκή σκόνη φυτικής προέλευσης που έχει την ικανότητα να πυκνώνει και να σταθεροποιεί τα υγρά. … Η ομορφιά του κόμμεος ξανθάνης, σε αντίθεση με κάποια άλλα πηκτικά, είναι ότι δεν χρειάζεται θερμότητα για να πήξει ένα υγρό, γεγονός που το καθιστά τέλεια προσθήκη για την παρασκευή εξαιρετικά κρεμώδους γάλακτος αμυγδάλου.
Μπορείτε να πήξετε γάλα αμυγδάλου;
Αν μαγειρεύετε με γάλα αμυγδάλου ως υποκατάστατο της κρέμας σε σούπες, μαγειρευτά, σάλτσες, κρέμα ή άλλα είδη, ίσως χρειαστεί να το πήξετε. Το γάλα αμυγδάλου παχαίνει τόσο εύκολα όσο το αγελαδινό Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα γάλακτος αμυγδάλου σε μια μικρή κατσαρόλα. … Το γάλα αμυγδάλου θα πήξει δραματικά.
Τι να προσθέσω στο γάλα αμυγδάλου για να γίνει αφρός;
Μπορείτε να βρείτε την εύκολη συνταγή μου εδώ. Η συμβουλή για να αφρίσετε το σπιτικό γάλα αμυγδάλου είναι να μην προσθέσετε πολύ νερό. 1:2 ή 1:3 αναλογία ξηρών καρπών προς νερό είναι αυτό που προτείνω για το αφρισμό.
Τι είναι το πηκτικό στο γάλα αμυγδάλου;
Carrageenan είναι ένα συστατικό που εξάγεται από φύκια και χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και γαλακτωματοποιητής σε επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων γάλακτων αμυγδάλου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόμμι ξανθάνης για να πήξετε το γάλα;
Το κόμμι ξανθάνης μπορεί να αγοραστεί για οικιακή χρήση και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πυκνώσετε και να σταθεροποιήσετε τις σάλτσες, τις σούπες και τα μη γαλακτοκομικά παγωτά με βάση το γάλα σόγιας.
