Απλώς αντικαταστήστε το κόμμι ξανθάνης με την ίδια ποσότητα αμύλου καλαμποκιού. Το άμυλο καλαμποκιού είναι ένα εξαιρετικό πυκνωτικό και είναι δημοφιλές για μαγειρευτά και σάλτσες. Ανταλλάξτε το με κόμμι ξανθάνης σε αναλογία 1:1.
Είναι το κόμμι ξανθάνης το ίδιο με το κορν φλάουρ;
Το
Το κόμμι ξανθάνης είναι επίσης ένα εύχρηστο υποκατάστατο του κορν φλάουρ (άμυλο καλαμποκιού) όταν πήξετε τις σάλτσες και τα μαγειρευτά. Οι σπιτικοί μάγειρες συχνά δεν είναι σίγουροι για το πόσο κόμμι ξανθάνης να αντικαταστήσουν το κορν φλάουρ, γι' αυτό παρέχουμε μερικές χρήσιμες αναλογίες για να σας διευκολύνουμε να ανταλλάξετε τα προϊόντα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άμυλο καλαμποκιού αντί για κόμμι ξανθάνης στο ψήσιμο;
Cornstarch Το άμυλο καλαμποκιού αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο για το κόμμι ξανθάνης όταν χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, σάλτσες και σάλτσες. Είναι χωρίς γλουτένη και δεν προσδίδει πρόσθετες γεύσεις. … Τρόφιμα που είναι εγγενώς όξινα, όπως η γέμιση φρουτόπιτας, γενικά απαιτούν μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου αραβοσίτου ως πυκνωτικό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόμμεος ξανθάνης και του αμύλου καλαμποκιού;
Το Το άμυλο καλαμποκιού προέρχεται από την άλεση των κόκκων καλαμποκιού σε λεπτή σκόνη. Εν τω μεταξύ, το κόμμι ξανθάνης θεωρείται πρόσθετο τροφίμων που παρασκευάζεται μέσω ζύμωσης διαφορετικών λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου λάχανου, καλαμποκιού, σόγιας και σιταριού με ένα βακτήριο που ονομάζεται xanthomonas campestris (μέσω The Spruce Eats).
Μπορεί το μπέικιν πάουντερ να αντικαταστήσει το κόμμι ξανθάνης;
Όχι, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικιν πάουντερ με κόμμι ξανθάνης Το όξινο συστατικό του μπέικιν πάουντερ αντιδρά σε υγρό. Αυτό παράγει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που αναγκάζουν τα ψητά σας να φουσκώνουν. Από την άλλη πλευρά, το κόμμι ξανθάνης δεν έχει διογκωτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για τη σύνδεση μειγμάτων μεταξύ τους.
