Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή μίξερ στάσης σε μέτρια ταχύτητα 1-2 λεπτά, ή μέχρι το μείγμα βουτύρου να γίνει ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό και αφράτο. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύσετε τα πλαϊνά του μπολ μία ή δύο φορές ενώ ανακατεύετε.
Πώς καταλαβαίνετε εάν το βούτυρο και η ζάχαρη είναι κρέμα;
Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ξύνετε το μείγμα από τις πλευρές του μπολ περιοδικά. Το βούτυρο «αφρίζεται » όταν έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε μάζα και έχει ανοιχτεί σε κιτρινωπό-λευκό χρώμα Συνεχίστε να ανακατεύετε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σχηματίζει μικρές κορυφές. Αυτό διαρκεί 6–7 λεπτά.
Γιατί το βούτυρο και η ζάχαρη μου δεν κάνουν κρέμα;
Το κλειδί για την κρέμα βουτύρου
Το βούτυρο σας πρέπει να είναι «θερμοκρασία δωματίου» ή περίπου 65ºF. Εάν είναι πολύ κρύο, δεν θα αναμειχθεί ομοιόμορφα με τη ζάχαρη και θα είναι σχεδόν αδύνατο να το χτυπήσετε ώστε να αποκτήσει απαλή υφή. αν είναι πολύ ζεστό, το βούτυρο δεν θα μπορεί να κρατήσει τις τσέπες αέρα που προσπαθείτε να χτυπήσετε μέσα του.
Πώς λιώνεις τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί;
Πώς να καραμελώσετε τη ζάχαρη και το βούτυρο
- Βάζουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί με το κουτάλι της σούπας για να ενωθούν καλά τα δύο υλικά.
Μπορείτε να χτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το χέρι;
Αν βρεθείτε χωρίς μίξερ, μπορείτε να κάνετε κρέμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη με το χέρι. … Πιάσε μια ξύλινη κουτάλα και χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με την ίδια κίνηση που θα κάνατε για να ανακατέψετε τα αυγά. Αν είναι πιο εύκολο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και το πιρούνι για να τα κρεμάσεις. Φροντίστε να ξύσετε το μπολ μερικές φορές!
