Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το υπόλοιπο ζαχαρούχο γάλα. Σε αντίθεση με το γάλα εβαπορέ, το συμπυκνωμένο γάλα δεν παγώνει στερεά και δεν διαχωρίζεται μετά την απόψυξη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Μπορείτε να το καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο για τουλάχιστον 3 έως 6 μήνες και δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πριν το χρησιμοποιήσετε.
Γιατί το ζαχαρούχο γάλα δεν παγώνει;
Σε αντίθεση με τα περισσότερα υγρά, το ζαχαρούχο γάλα δεν παγώνει σε στερεό κομμάτι. Ο λόγος για αυτό είναι η περιεκτικότητά του σε ζάχαρη Ενώ οι ακριβείς αναλογίες ποικίλλουν ανάλογα με τη συνταγή, το συμπυκνωμένο γάλα είναι περίπου 40%-45% σακχαρόζη (ζάχαρη) και αυτό επηρεάζει δραστικά το σημείο πήξης του συμπυκνωμένο γάλα.
Μπορείτε να παγώσετε το συμπυκνωμένο γάλα από κασσίτερο;
Η διαδικασία κατάψυξης του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι επίσης εξαιρετικά απλή. Απλώς ανοίξτε το ταψί και ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σας σε ένα κατάλληλο δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Κλείστε το καπάκι του και σημειώστε την ημερομηνία που πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Θυμηθείτε, μπορείτε να το καταψύξετε για περίπου τρεις μήνες
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το συμπυκνωμένο γάλα στην κατάψυξη;
Η καλύτερη επιλογή είναι να ρίξετε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα αεροστεγές δοχείο πριν το καταψύξετε. Μπορείτε να διατηρήσετε το συμπυκνωμένο γάλα σας στην κατάψυξη για περίπου τρεις μήνες. Αυτή είναι η ιδανική περίοδος κατά την οποία το προϊόν σας δεν θα αλλάξει την τυπική γεύση και υφή του.
Πώς ξεπαγώνετε το συμπυκνωμένο γάλα;
Απλά ρίξτε έναν ή δύο κύβους ζαχαρούχου γάλακτος απευθείας στο ζεστό ρόφημα και το γάλα θα λιώσει μόνο του. Εάν το ζαχαρούχο γάλα θέλει απόψυξη, απλώς μεταφέρετε το δοχείο στο ψυγείο. Αφήστε το παγωμένο ζαχαρούχο γάλα να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα.
