Τυλίξτε κάθε μερίδα εστραγκόν σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και μεταφέρετε στην κατάψυξη. Διατηρήστε το εστραγκόν στην κατάψυξη έως και 6 μήνες. Για να το χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε το εστραγκόν από την κατάψυξη. Ψιλοκόψτε όσο θέλετε για χρήση σε σούπες, σάλτσες και γεμιστά.
Είναι καλύτερο να παγώσει ή να στεγνώσει εστραγκόν;
Τα αποξηραμένα σε κατάψυξη βότανα είναι χρήσιμα για πιο γρήγορο μαγείρεμα πιάτων, όπως το κοτόπουλο εστραγκόν, καθώς η διαδικασία λυοφιλοποίησης τείνει να επιτρέπει στα βότανα να διατηρούν περισσότερη γεύση και άρωμα σε σχέση με. … Αν σας περισσέψει εστραγκόν, τότε πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα και απλώστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με μεμβράνη.
Τι μπορείτε να κάνετε με επιπλέον εστραγκόν;
Προσθέστε φρέσκο εστραγκόν σε όλα τα είδη πιάτα με αυγά, από ομελέτα έως ομελέτα. Το εστραγκόν παίζει καλά με μια ποικιλία ψαριών, από σολομό έως τόνο και λυθρίνι - και λειτουργεί ακόμη και σε μια σάλτσα για μπαστούνια ψαριού. Χρησιμοποιήστε επίσης φρέσκο εστραγκόν με δίθυρα όπως μύδια και χτένια.
Μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα βότανα για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα;
Διασκεδαστικό γεγονός-μπορείτε να καταψύξετε φρέσκα βότανα σε μερίδες για να τα προσθέσετε εύκολα στις συνταγές αργότερα στις ! Διατηρεί την έντονη γεύση τους για τους επόμενους μήνες. Σταματήστε να σπαταλάτε τα βότανά σας και εξοικονομήστε χρήματα καταψύχοντας τα μυρωδικά σας και χρησιμοποιώντας τα στη μαγειρική σας από κατεψυγμένα.
Είναι καλύτερο να καταψύξετε τα βότανα ή να τα στεγνώσετε;
Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα αιθέρια έλαια και τις γλυκές γεύσεις ευαίσθητων βοτάνων όπως ο άνηθος, ο μάραθος, το θυμάρι, ο βασιλικός και το σχοινόπρασο (αν και μπορείτε παγώσετε οποιοδήποτε βότανο). … Δεν χρειάζεται να ζεματίσετε τα βότανα για κατάψυξη. Απλώς πλύνετε όλα τα βότανα σε δροσερό, τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα πριν τα καταψύξετε.
