Parmigiano Reggiano δεν πρέπει ποτέ να καταψύχεται. Αλλά μπορείτε να παγώσετε τριμμένο Parmigiano Reggiano.
Παγώνει καλά η παρμεζάνα;
Ναι, μπορείτε να παγώσετε παρμεζάνα. Η παρμεζάνα μπορεί να καταψυχθεί για περίπου 18 μήνες. Για να παγώσετε την παρμεζάνα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι αεροστεγές. Αυτό θα το αποτρέψει από το να αλλάξει πολύ δραματικά την υφή του, αλλά θα σταματήσει επίσης να μυρίζει ο καταψύκτης σας.
Πόσο διαρκεί το τυρί Parmigiano Reggiano στην κατάψυξη;
Σωστά αποθηκευμένο, θα διατηρήσει την καλύτερη ποιότητα για περίπου 10 έως 12 μήνες, αλλά θα παραμείνει ασφαλές μετά από αυτό το διάστημα. Ο χρόνος κατάψυξης που εμφανίζεται είναι μόνο για την καλύτερη ποιότητα - το τυρί Parmigiano-Reggiano που διατηρείται συνεχώς παγωμένο στους 0°F θα διατηρηθεί ασφαλές επ' αόριστον.
Μπορείτε να παγώσετε το τριμμένο Parmigiano Reggiano;
Σωστά αποθηκευμένο, η τριμμένη παρμεζάνα θα διατηρήσει την καλύτερη ποιότητα για περίπου 8 μήνες, αλλά θα παραμείνει ασφαλές μετά από αυτό το διάστημα. Ο χρόνος κατάψυξης που εμφανίζεται είναι μόνο για την καλύτερη ποιότητα - η τριμμένη παρμεζάνα που έχει διατηρηθεί συνεχώς παγωμένο στους 0°F θα διατηρηθεί ασφαλές επ' αόριστον
Πώς αποθηκεύετε το τριμμένο Parmigiano Reggiano;
Αιχμηρή γεύση με κοκκώδη υφή, αυτό το τυρί χρησιμοποιείται κυρίως για τρίψιμο. Για να διατηρείται φρέσκια η παρμεζάνα, είναι απαραίτητη η σωστή αποθήκευση: Θα πρέπει να τυλιγμένο σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και να διατηρείται στο ψυγείο Το τυρί που έχει εκτεθεί στον αέρα μπορεί να αρχίσει να ασπρίζει ή η φλούδα αρχίζουν να πήζουν.
