Μην τρώτε καρχαρία, ξιφία, βασιλιά σκουμπρί ή κεραμίδι γιατί περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου. … Πέντε από τα πιο συχνά καταναλωμένα ψάρια που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο είναι οι γαρίδες, ο ελαφρύς τόνος σε κονσέρβα, ο σολομός, η πολτό και το γατόψαρο.
Είναι οι γαρίδες ασφαλείς για κατανάλωση καθημερινά;
Οι γιατροί τώρα θεωρούν ότι οι γαρίδες είναι ασφαλείς για κατανάλωση, ανεξάρτητα από τα επίπεδα χοληστερόλης τους. Με μέτρο, η κατανάλωση γαρίδας μπορεί να προσφέρει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τα άτομα που ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα που ορίζεται από γιατρό ή διαιτολόγο θα πρέπει να ρωτήσουν τον παροχέα τους πριν καταναλώσουν γαρίδες.
Μπορώ να πάθω δηλητηρίαση από υδράργυρο από γαρίδες;
Δηλητηρίαση υδραργύρου από τα θαλασσινά
Ο μεθυλυδράργυρος μπορεί να απορροφηθεί από το νερό από όλα τα θαλασσινά πλάσματα, αλλά συνεχίζεται και μέσω της τροφικής αλυσίδας. Τα μικρά θαλάσσια πλάσματα, όπως οι γαρίδες, καταπίνουν συχνά μεθυλυδράργυρο και στη συνέχεια τρώγονται από άλλα ψάρια. Αυτά τα ψάρια θα έχουν τώρα περισσότερο μεθυλυδράργυρο από τις αρχικές γαρίδες.
Ποια θαλασσινά έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδράργυρο;
Ψάρια που περιέχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου περιλαμβάνουν:
- Καρχαρίας.
- Ray.
- Ξιφίας.
- Barramundi.
- Gemfish.
- Πορτοκαλί τραχύ.
- Ling.
- Νότιος ερυθρός τόνος.
Γιατί δεν πρέπει να τρώτε γαρίδες;
Μια πιθανή ανησυχία είναι η υψηλή ποσότητα χοληστερόλης στιςγαρίδες. Οι ειδικοί κάποτε υποστήριξαν ότι η κατανάλωση πολλών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη ήταν κακό για την καρδιά. Αλλά η σύγχρονη έρευνα δείχνει ότι τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή σας αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα σας και όχι απαραίτητα την ποσότητα χοληστερόλης στο φαγητό σας.
