Το
Το τόφου παρασκευάζεται από τυρόπηγμα σόγιας. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χαμηλή σε θερμίδες. Δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου και ασβεστίου. Είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, ειδικά για τους vegan και τους χορτοφάγους.
Γιατί το τόφου είναι τόσο κακό;
Περιέχει Αντιθρεπτικά Όπως τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα, το τόφου περιέχει πολλά αντιθρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν: Αναστολείς θρυψίνης: Αυτές οι ενώσεις μπλοκάρουν τη θρυψίνη, ένα ένζυμο που απαιτείται για τη σωστή πέψη της πρωτεΐνης. Φυτικά: Τα φυτικά μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση μετάλλων, όπως το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.
Είναι το tofu πιο υγιεινό από το κρέας;
Αν μιλάμε για σόγια σε όλη της τη μορφή, όπως edamame, tofu και πλήρες γάλα σόγιας, τότε είναι πιο υγιεινό από το κρέας με την έννοια ότι η σόγια παρέχει εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων - χωρίς τη χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται στο κρέας», λέει.
Είναι το tofu πραγματικά καλό για εσάς;
Διατροφικά χαρακτηριστικά
Το τόφου είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης πολύτιμη φυτική πηγή σιδήρου και ασβεστίου και των ορυκτών μαγγανίου και φωσφόρου. Εκτός από αυτό, περιέχει επίσης μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β1.
Ποιο τόφου είναι πιο υγιεινό;
Το μεταξωτό τόφου περιέχει μόνο περίπου τις μισές θερμίδες και λίπος, ενώ το συμπαγές τόφου περιέχει πάνω από διπλάσια πρωτεΐνη. Ο λόγος για αυτό είναι η περιεκτικότητα σε νερό. Το μεταξωτό τόφου περιέχει το περισσότερο νερό, ενώ το συμπαγές τόφου είναι πιο ξηρό και πιο πυκνό.
