Logo el.boatexistence.com

Μπορείτε να φτιάξετε πάνω από ανάμεικτο κουρκούτι;

Πίνακας περιεχομένων:

Μπορείτε να φτιάξετε πάνω από ανάμεικτο κουρκούτι;
Μπορείτε να φτιάξετε πάνω από ανάμεικτο κουρκούτι;

Βίντεο: Μπορείτε να φτιάξετε πάνω από ανάμεικτο κουρκούτι;

Βίντεο: Μπορείτε να φτιάξετε πάνω από ανάμεικτο κουρκούτι;
Βίντεο: pancakes - εύκολη συνταγή 2024, Ενδέχεται
Anonim

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη για πηγμένα κέικ. Ένας τρόπος για να διορθώσετε τη σπασμένη ζύμη για κέικ είναι να προσθέσετε λίγο αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να ομογενοποιηθεί ξανά. Το αλεύρι βοηθά το υγρό και το λίπος να επανέλθουν μαζί και δημιουργεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.

Τι θα συμβεί αν ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη;

Μπορεί να έχετε διαβάσει ότι όταν αναμιγνύετε υπερβολικά το κουρκούτι για κέικ, η γλουτένη στο αλεύρι μπορεί να σχηματίσει ελαστικούς κλώνους γλουτένης - με αποτέλεσμα μια πιο πυκνή, λαστιχωτή υφή. Αυτό μπορεί να είναι ωφέλιμο στα μπισκότα, αλλά δεν είναι τόσο υπέροχο στα κέικ και είναι αρχικός εχθρός των νιφάδων κρούστας πίτας.

Μπορείτε να διορθώσετε την ανάμειξη;

Σταματήστε την υπερβολική ανάμειξη. Θέλετε οπωσδήποτε να βεβαιωθείτε ότι αυτά τα αυγά, το αλεύρι και το γάλα είναι όλα πραγματικά καλά ενσωματωμένα, αλλά είναι πολύ εύκολο να ανακατέψτε υπερβολικά ένα κουρκούτι ή ζύμη και πιθανότατα συμβαίνει πιο συχνά από όσο νομίζετε.… Μπορεί να βλέπετε ακόμα μερικούς σβόλους, αλλά αυτό είναι καλύτερο από το να αφήσετε ένα ανακατεμένο κουρκούτι να καταστρέψει το κέικ σας.

Μπορείς να νικήσεις πολύ τη ζύμη για κέικ;

Επομένως, η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε μπισκότα, κέικ, μάφιν, τηγανίτες και ψωμιά που είναι σκληρά, κολλώδη ή δυσάρεστα λαστιχωτά.

Πόση ώρα πρέπει να χτυπάτε τη ζύμη για κέικ;

Αρκεί

Οπουδήποτε μεταξύ 2 και 6 λεπτών. Ο χρόνος που απαιτείται για την ανάμειξη ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή, αλλά αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια ιδέα για το χρόνο ανάμειξης.

Συνιστάται: