Πώς να παγώσετε τη ζύμη πουτίγκας του Γιορκσάιρ. … Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να καταψύξετε το μείγμα πουτίγκας του Γιορκσάιρ αν έχετε κάνει λίγο παραπάνω. Το αδειάζετε σε μια σακούλα κατάψυξης (βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά παχύρρευστα), σφραγίστε το και μετά παγώστε το. Όταν θέλετε να τα μαγειρέψετε, θα πρέπει να βάλετε τη σακούλα στο ψυγείο για μια νύχτα για να ξεπαγώσει.
Μπορείτε να παγώσετε το μείγμα ζύμης;
Η κατάψυξη της ζύμης για τηγανίτες δεν απαιτεί ειδικά βήματα ή εργαλεία - απλώς ανακατέψτε μια παρτίδα από την αγαπημένη σας ζύμη και ρίξτε τη σε μια τσάντα με φερμουάρ μεγέθους γαλονιού (μικρότερη αν φτιάχνετε τακτικά τηγανίτες για λιγότερο από ένα στρατός). … Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζύμη στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα
Μπορείτε να προετοιμάσετε το μείγμα πουτίγκας Yorkshire εκ των προτέρων;
Μπορείτε να φτιάξετε το κουρκούτι έως και 24 ώρες πριν ή να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Αν προχωράτε, καλύψτε και ψύξτε. Ρίξτε λίγο φυτικό ή ηλιέλαιο σε κάθε τρύπα ενός δίσκου για μάφιν και ζεστάνετε για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
Γιατί η πουτίγκα μου στο Γιορκσάιρ είναι επίπεδη;
Το λίπος δεν είναι αρκετά ζεστό (θα πρέπει να καπνίζει ζεστό). Ο φούρνος δεν ζεσταίνεται αρκετά (πρέπει να διατηρείται θερμοκρασία 220C/425F). Ο φούρνος σας χάνει τη θερμότητα πολύ γρήγορα όταν ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και/ή αφήνετε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή για πολλή ώρα, ενώ γεμίζετε τις φόρμες για πουτίγκα του Γιορκσάιρ με κουρκούτι.
Πόσο πηχτό πρέπει να είναι το κουρκούτι για πουτίγκα Γιορκσάιρ;
Δουλέψτε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά και μετά ανακατέψτε το γάλα – η σύσταση πρέπει να είναι σαν κρέμα μονής. Αφήστε το κουρκούτι να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Θα χρειαστείτε μερικά τενεκεδάκια για πουτίγκα του Γιορκσάιρ, είτε ατομικά είτε ένα μεγάλο.
