Η συνοχή πρέπει να είναι αυτή της πολύ παχύρρευστης κρέμας ή πολύ αραιής μαγιονέζας. Προσθέστε λίγο ακόμα ξύδι και/ή αλάτι για γεύση, αν θέλετε. Ψύξτε τη σούπα για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να αναπτυχθούν οι γεύσεις. 4.
Τι θα πρέπει να έχει η γεύση του γκασπάτσο;
Στη σημερινή έκδοση, μπορείτε να βρείτε πράγματα όπως ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο, νερό, ξύδι, κρεμμύδια, αγγούρια και πράσινες πιπεριές, όλα άψητα. … Καθώς η ντομάτα είναι ο πρωταγωνιστής του σόου, το γκασπάτσο σας θα έχει γεύση tomato-y αλλά και πολύ δροσιστικό καθώς ενσωματώνει συστατικά όπως το αγγούρι.
Πώς διορθώνετε το γκασπάτσο;
Αν δεν πολτοποιηθεί καλά, προσθέστε μια βουτιά νερό για να βοηθήσετε να μετακινηθούν τα πράγματα. Εάν είναι πολύ αραιό, προσθέστε μερικά ακόμη λαχανικά ή… Σωστά, προσθέστε λίγο ψωμί. Για να πήξει γκασπάτσο, προσθέστε λίγο ψωμί και συνεχίστε να το ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή που επιθυμείτε.
Γιατί το ψωμί είναι στο γκασπάτσο;
Ντομάτες: Οι ντομάτες Ρόμα ή αυτό που λέμε «ντοματίνια με κλαδάκια» εδώ στην Ισπανία (μέτριες, στρογγυλές ντομάτες με απαλό δέρμα στο κλήμα) είναι στάνταρ για το παραδοσιακό γκασπάτσο. … Ψωμί: Το υπόλοιπο λευκό ψωμί είναι το κλειδί για την υφή του αυθεντικού γκασπάτσο, βοηθώντας το να πήξει ελαφρώς και να στρογγυλοποιήσει τις γεύσεις.
Πώς σερβίρεται το γκασπάτσο;
Η πυκνή υφή που προκύπτει μετατρέπει αυτό το πιάτο σε ντιπ και όχι σούπα. Αν και μπορεί ακόμα σερβίρεται σε ένα μπολ, δεν συνιστάται να το πιείτε, αλλά να το φάτε με ψωμί ή με τη βοήθεια ενός κουταλιού, καθιστώντας το salmorejo τέλειο για το πρωτόκολλο κοινής χρήσης τάπας.
