Απλώστε τα μπισκότα γιατί το λίπος στη ζύμη των μπισκότων λιώνει στο φούρνο Αν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι για να κρατήσει αυτό το λιωμένο λίπος, τα μπισκότα θα αλείψουν υπερβολικά. Κουτάλι και ισοπεδώστε το αλεύρι ή, καλύτερα, ζυγίστε το αλεύρι σας. Εάν τα μπισκότα σας εξακολουθούν να απλώνονται, προσθέστε επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη των μπισκότων.
Γιατί ισιώνουν τα μπισκότα μου;
Λάθος: Όταν τα μπισκότα γίνονται ίσια, ο κακός είναι συχνά βούτυρο πολύ μαλακό ή ακόμα και λιωμένο Αυτό κάνει τα μπισκότα να απλώνονται. Ο άλλος ένοχος είναι το πολύ λίγο αλεύρι - μην συγκρατηθείτε και βεβαιωθείτε ότι έχετε κατακτήσει τη μέτρηση. … Εάν το πρόβλημα ήταν πολύ λίγο αλεύρι, δοκιμάστε να προσθέσετε επιπλέον 1 έως 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη.
Τι συμβάλλει στη διάδοση ενός cookie;
Υπερβολική ζάχαρη και λίπος
Η μέτρηση είναι το κλειδί στο ψήσιμο. Εάν το μπισκότο σας περιέχει υπερβολική ζάχαρη ή λίπος, θα απλωθεί κατά το ψήσιμο. Εάν απλωθεί η πρώτη σας παρτίδα μπισκότων, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι για να πήξει η υπόλοιπη ζύμη.
Πόσο πρέπει να απλώσει ένα μπισκότο;
Υπερπληθυσμός στο τηγάνι – Τα περισσότερα μπισκότα θα απλωθούν σε κάποιο βαθμό, οπότε βεβαιωθείτε ότι τους δίνετε το χώρο που χρειάζονται. Το πρότυπο είναι 2 ίντσες μεταξύ των μπισκότων, αλλά πολλές συνταγές καθορίζουν πόσο μακριά πρέπει να τοποθετήσετε τη ζύμη.
Ποια είναι η πιο συνηθισμένη θερμοκρασία για να ψήσετε ένα μπισκότο;
Θερμοκρασία φούρνου
Γενικά, τα μπισκότα ψήνονται σε μέτριο φούρνο - 350 βαθμοί F (175 βαθμοί C) - για 8 έως 12 λεπτά, ανάλογα με μέγεθος του μπισκότου. Για λαστιχτά μπισκότα, αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 3 έως 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα.
