Πίνακας περιεχομένων:
- Τι είδους αλεύρι είναι καλύτερο για κέικ λιβρών;
- Θα πρέπει να κοσκινίσετε αλεύρι για κέικ;
- Τι κάνει ένα κέικ ελαφρύ και αφράτο;
- Πώς διατηρείτε ένα κέικ λίβρα υγρό;
Βίντεο: Πρέπει να κοσκινίσεις αλεύρι για κέικ λίβρα;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Φροντίστε Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι έχει κοσκινιστεί πριν το προσθέσετε στο κέικ Είναι ακόμα καλύτερο αν μπορείτε να το κοσκινίσετε ΞΑΝΑ όταν το προσθέτετε στο κέικ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητη. Αυτό γίνεται για να μειωθεί η πιθανότητα σχηματισμού σβώλων αλευριού κατά την ανάμειξη του αλευριού. … Αν μπορείτε να ενσωματώσετε το αλεύρι με μια σπάτουλα ψησίματος – ΚΑΝΤΕ ΤΟ!
Τι είδους αλεύρι είναι καλύτερο για κέικ λιβρών;
Αλεύρι για κέικ: Το αλεύρι για κέικ είναι πιο ελαφρύ από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και παράγει το καλύτερο κέικ λίβρα κατά τη γνώμη μου. Επειδή είναι τόσο ελαφρύ, η προσοχή παραμένει στο βούτυρο. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι απλώς πολύ βαρύ για αυτή τη συνταγή για κέικ λίβρα. το κέικ θα είναι βαρύ σαν τούβλο. Εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε αυτό το σπιτικό υποκατάστατο αλευριού για κέικ.
Θα πρέπει να κοσκινίσετε αλεύρι για κέικ;
Για να το θέσω απλά: ναι, το αλεύρι για κέικ πρέπει να κοσκινιστεί πριν το χρησιμοποιήσετε Το αλεύρι για κέικ είναι τόσο λεπτό που συσσωματώνεται πολύ εύκολα. Ενώ οι μεγάλες συστάδες μπορούν να σπάσουν με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, οι μικρές συστάδες είναι ανθεκτικές και θα εμφανίζονται ως κομμάτια άψητου αλευριού στο έτοιμο κέικ σας, αν δεν είστε προσεκτικοί.
Τι κάνει ένα κέικ ελαφρύ και αφράτο;
Κρέμαση σημαίνει απλώς χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, παγιδεύοντας μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα. Οι φυσαλίδες αέρα που προσθέτετε, συν το CO2 που απελευθερώνεται από τους αυξητικούς παράγοντες, θα επεκταθούν καθώς θερμαίνονται και το κέικ θα φουσκώσει.
Πώς διατηρείτε ένα κέικ λίβρα υγρό;
Η προσθήκη βουτύρου, κρέμας γάλακτος ή τυριού κρέμας δίνει περισσότερη υγρασία και γεύση στο κέικ. Το οξύ στο βουτυρόγαλα και την κρέμα γάλακτος παράγει μια πολύ λεπτή ψίχα επειδή μαλακώνει τη γλουτένη στο αλεύρι. Η κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα προσθέτουν τόσο πλούσιο πλούτο που τα κέικ που φτιάχνονται με αυτά είναι εξαιρετικά υγρά και σχεδόν ελαστικά.
Συνιστάται:
Είναι το κοσκινισμένο αλεύρι το ίδιο με το αλεύρι για κέικ;
Το κοσκίνισμα όχι μόνο αναμειγνύει τα δύο υλικά μεταξύ τους κατάλληλα, αλλά αερίζει το μείγμα έτσι η σύσταση είναι παρόμοια με το πραγματικό αλεύρι για κέικ Μετρήστε (κουτάλι & επίπεδο) 1 φλιτζάνι από αυτό το μείγμα. Θα έχετε περίπου 1 φλιτζάνι ούτως ή άλλως, αλλά μερικές φορές το κοσκίνισμα μπορεί να παράγει περισσότερο όγκο, καθώς προσθέτει αέρα .
Πρέπει να χρησιμοποιήσω αλεύρι από σιμιγδάλι για ζυμαρικά;
Το αλεύρι από σιμιγδάλι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και πλούσιο σε γλουτένη Είναι μια δημοφιλής επιλογή όταν φτιάχνετε ζυμαρικά για πιο δυνατή μπουκιά και πιο χοντρό άλεσμα. Υψηλό σε πρωτεΐνη και γλουτένη, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε ζύμη ζυμαρικών με πιο χρυσαφί χρώμα.
Είναι τα κέικ bundt και τα κέικ pound το ίδιο;
Ποια είναι η διαφορά σε ένα κέικ λιβρών και ένα κέικ Bundt; Όπως ανέφερα παραπάνω, οποιοδήποτε κέικ μπορεί να είναι κέικ με μπουκέτο, αρκεί να ψηθεί σε ένα ταψί. Τα κέικ λιβρών είναι λίγο διαφορετικά. Τα κέικ λίβρα είναι παραδοσιακά πυκνά και αρχικά παρασκευάζονταν με 1 κιλό βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και αλεύρι .
Παγώνουν καλά τα κέικ λίβρα;
Τα καλύτερα κέικ για κατάψυξη Μπορείτε να καταψύξετε σχεδόν οποιοδήποτε κέικ αφού κρυώσει τελείως. … Επίσης, τα κέικ Bundt και το κέικ λίβρα παγώνουν υπέροχα επίσης, απλώς βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς και έχουν τυλιχθεί σφιχτά πριν καταψυχθούν .
Μπορεί το αλεύρι καρύδας να αντικαταστήσει το αλεύρι αμυγδάλου;
Ναι, μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ως αντικατάσταση του αλεύρου καρύδας. Ωστόσο, λόγω της διαφοράς στη συνοχή, θα χρειαστεί να αλλάξετε την ποσότητα του αλευριού που χρησιμοποιείτε. Δεν θα συνιστούσαμε να ανταλλάξετε αλεύρι καρύδας με αλεύρι αμυγδάλου χρησιμοποιώντας αναλογία 1:
