Ανάλογα με τη χρήση, το μέσο μαχαίρι πρέπει να ακονίζεται κάθε 1-2 μήνες. Το ακόνισμα, είναι η διαδικασία αποκατάστασης μιας κατεστραμμένης ή θαμπής άκρης και απαιτεί ένα αρκετά χονδρό λειαντικό, όπως μια πλάκα με διαμάντια, μια πέτρα ή μια λειαντική ζώνη.
Πρέπει να ακονίζετε ένα μαχαίρι μετά από κάθε χρήση;
Το
Το Honing ευθυγραμμίζει εκ νέου τα μικροσκοπικά δόντια στη λεπίδα, αλλά δεν αφαιρεί το ατσάλι για να δημιουργήσει μια νέα άκρη όπως το "ακόνισμα". Το Honing μπορεί να χρησιμοποιηθεί συχνά- ακόμα και μετά από κάθε χρήση … Ανάλογα με το πόσο συχνά χρησιμοποιούνται τα μαχαίρια, μπορεί να χρειαστεί να ακονιστούν μόνο μία ή δύο φορές το χρόνο.
Πρέπει να ακονίζω το μαχαίρι μου κάθε μέρα;
Αν και εξαρτάται από το πόσο συχνά τις χρησιμοποιείτε, υπάρχουν μερικές γενικές οδηγίες για τη διατήρηση ενός σετ από τέλεια κοφτερές λεπίδες. Εκτός από το να ακονίζετε τα μαχαίρια σας μετά από κάθε 2-4 χρήσεις στο σπίτι, οι ειδικοί συνιστούν να ακονίζετε επαγγελματικά τα μαχαίρια κουζίνας τουλάχιστον μία ή δύο φορές το χρόνο.
Μπορείς να ακονίσεις πολύ ένα μαχαίρι;
Είναι δυνατό να ακονίσετε ένα μαχαίρι πολύ. Κάθε φορά που ακονίζετε μια λεπίδα, αφαιρείτε υλικό από αυτήν και μειώνετε τη διάρκεια ζωής της. Η υπερβολική αφαίρεση αποτελεί πρόβλημα εάν χρησιμοποιείτε λάθος εργαλείο ακονίσματος ή ασκήσετε υπερβολική πίεση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Είναι σημαντικό να ακονίσετε ένα μαχαίρι πριν από τη χρήση;
Τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται συνεχώς σε εμπορικούς χώρους πρέπει να διατηρούνται πάντα αιχμηρά - ένα αμβλύ ή θαμπό μαχαίρι είναι επικίνδυνο επειδή απαιτεί περισσότερη πίεση και είναι πιο πιθανό να γλιστρήσει και να προκαλέσει βλάβη. Αυτός είναι ο πιο σημαντικός λόγος για να κρατάτε όλα τα μαχαίρια αιχμηρά. Η υπηρεσία ακονίσματος μαχαιριών σας βοηθά να το αποφύγετε αυτό.
