Η
μαγιονέζα παρασκευάζεται με συνδυάζοντας χυμό λεμονιού ή ξύδι με κρόκους αυγών. Τα αυγά (που περιέχουν τον γαλακτωματοποιητή λεκιθίνη) ενώνουν τα συστατικά μεταξύ τους και εμποδίζουν τον διαχωρισμό. Στη συνέχεια, προστίθεται λάδι σταγόνα-σταγόνα καθώς το μείγμα αναδεύεται γρήγορα.
Από τι είναι φτιαγμένη η μαγιονέζα;
Τι είναι το Mayo; Η μαγιονέζα παρασκευάζεται με γαλακτωματοποίηση αυγών, λαδιού και κάποιου τύπου οξέος, συνήθως ξύδι ή χυμό λεμονιού Η γαλακτωματοποίηση σημαίνει συνδυασμό δύο ή περισσότερων υγρών που συνήθως δεν αναμειγνύονται. … Η λεκιθίνη στον κρόκο αυγού είναι ένας αποτελεσματικός γαλακτωματοποιητής που τον κρατά ενωμένο.
Πώς παρασκευάζεται η μαγιονέζα;
Η μοντέρνα μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί στο χέρι με ένα σύρμα, ένα πιρούνι ή με τη βοήθεια ηλεκτρικού μίξερ ή μπλέντερ. Φτιάχνεται προσθέτοντας αργά λάδι σε έναν κρόκο αυγού, ενώ ανακατεύετε δυνατά για να διασκορπιστεί το λάδι. … Αν προστεθεί ξύδι απευθείας στον κρόκο, μπορεί να γαλακτωματοποιήσει περισσότερο λάδι, δημιουργώντας έτσι περισσότερη μαγιονέζα.
Γιατί ο Mayo είναι τόσο κακός για εσάς;
Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν η προετοιμασία και η αποθήκευση της μαγιονέζας δεν γίνεται με τον σωστό τρόπο, οδηγεί σε αναπαραγωγή βακτηρίων. Επιπλέον, η παρουσία του λαδιού το κάνει πιο πάχυνση Στην πραγματικότητα, μια κουταλιά μαγιονέζα έχει περίπου 94 θερμίδες, οι οποίες μπορούν απλά να αυξήσουν την πρόσληψη θερμίδων χωρίς να το γνωρίζετε.
Μαγειρεύεται η μαγιονέζα;
Η σπιτική μαγιονέζα φτιάχνεται με ωμά αυγά που δεν θα μαγειρευτούν. … Ωστόσο, η σπιτική μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί με ασφάλεια εάν χρησιμοποιούνται ωμά, παστεριωμένα αυγά με το κέλυφος ή παστεριωμένα προϊόντα αυγών.
