Το Feni λαμβάνεται με αρακάκι απόσταξης, αναμεμειγμένο με ζυμωμένο χυμό σε αναλογία 1:2 που είναι μια ισχυρή μορφή λικέρ από κάσιους. Ένα μείγμα 30 λίτρων arrack και 60 λίτρων χυμού παράγει 15 λίτρα Feni που περιέχει 75% αλκοόλ.
Κάνει το Φένι καλό για την υγεία;
Σύμφωνα με τους ντόπιους, το ποτό Feni της Γκόα έχει οφέλη για την υγεία. Πολλοί Goans προτιμούν τα σφηνάκια Feni από τα μη συνταγογραφούμενα φάρμακα για τον βήχα και το κρυολόγημα. Το Feni ζεσταίνει το σώμα και καθαρίζει το αναπνευστικό σύστημα πιο αποτελεσματικά από τα σιρόπια για τον βήχα.
Πώς φτιάχνεται το φένι κάσιους;
Στην παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής φένι ανακαρδιοειδών, μόνο τα ώριμα μήλα κάσιους που έχουν πέσει μαζεύονται και λαμβάνονται για τη σύνθλιψηΤα μήλα κάσιους αφαιρούνται από τους σπόρους και στη συνέχεια πέφτουν στην περιοχή του ποδιού. Αυτή η περιοχή ονομάζεται "colmi" και είναι συνήθως ένας βράχος κομμένος σε σχήμα λεκάνης.
Πώς διαφέρει το Φένι από το συνηθισμένο κρασί;
Παραδοσιακά αποστάζεται σε πήλινα σκεύη, το φένι-σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό-παρασκευάζεται παρασκευάζεται χωρίς αραίωση (το αλκοόλ συνήθως αποστάζεται σε περιεκτικότητα 80-90% και στη συνέχεια αραιώνεται με μεταλλικό νερό στο 42 -45%). … Αυτός είναι μάλλον ο λόγος που η φένι έχει αποκτήσει τη φήμη του πυροσβεστικού νερού της Γκόα.
Είναι το Φένι αλκοόλ;
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο Φένι είναι 43-45%, γεγονός που κάνει αυτό το ρόφημα πολύ δυνατό και μυρίζει. Το άρωμα είναι ενδεικτικό ενός προσεγμένου Φένι.
