Να σκεπάζετε πάντα την κατσαρόλα σας αν προσπαθείτε να διατηρήσετε τη θερμότητα στο. Αυτό σημαίνει ότι αν προσπαθείτε να βάλετε κάτι σε βράση ή μια βράση - μια κατσαρόλα με νερό για να μαγειρέψετε ζυμαρικά ή να ζεματίσετε λαχανικά, μια παρτίδα σούπα ή μια σάλτσα, βάλτε αυτό το καπάκι για να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια.
Μαγειρεύετε τη σάλτσα σπαγγέτι σκεπασμένα ή ακάλυπτα;
Το καπάκι πρέπει να στρωθεί μέχρι να αρχίσει να βράζει η σάλτσα. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα. … Έτσι, για να μειώσετε τη σάλτσα των σπαγγέτι, πρέπει να τη ζεστάνετε και να τη βράσετε για να εξατμιστεί το νερό. Τούτου λεχθέντος, εάν θέλετε να πήξετε τη σάλτσα, έχετε κατά νου ότι το ακάλυπτο τηγάνι θα κάνει καλύτερη δουλειά.
Πρέπει να σκεπάζω τη σάλτσα μου όσο σιγοβράζω;
Το ψήσιμο είναι λιγότερο από μια βράση και για τη σάλτσα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να το μειώσετε σιγά σιγά και να αναδείξετε τη γεύση. Όταν σιγοβράζετε θέλετε να αποφύγετε την πολλή φωτιά. Αν αφήσετε το καπάκι ανοιχτό, θα παγιδευτεί επίσης η θερμότητα, με αποτέλεσμα η βράση να γίνει πιο δυνατή βράση. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για να αφήσετε το καπάκι σας ενώ σιγοβράζετε.
Είναι καλύτερο να σιγοβράσει σκεπασμένο ή ακάλυπτο;
Καλύτερα να σιγοβράσει σκεπασμένο ή ακάλυπτο; Επειδή το ψήσιμο είναι κάτι που χρειάζεται κάποια επίβλεψη, είναι καλύτερο να το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι σταθερή. Η προσθήκη ενός καπακιού μπορεί να εντείνει τη φωτιά και πριν το καταλάβετε, ξαναβράζετε!
Μπορείτε να σιγοβράζετε τη σάλτσα σπαγγέτι για πολύ;
17 Απαντήσεις. Ναι, με κάθε είδους σάλτσα «στιφάδος», η γεύση βελτιώνεται όσο περισσότερο το μαγειρεύετε (με την προϋπόθεση ότι είναι μια αργή, ήπια διαδικασία). Όσο περισσότερο το αφήνετε, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχουν οι γεύσεις να «παντρευτούν». Έχω μια συνταγή για μια σάλτσα ζυμαρικών που απαιτεί 6 ώρες αργού σιγοβρασμού!
