Επειδή η προέλευση των αγορασμένων αυγών δεν μπορεί να είναι σίγουρη (ακόμα και όταν είναι βιολογικά ή φρέσκα στη φάρμα), θα πρέπει πάντα να διατηρούνται στο ψυγείο Εάν επιλέξετε να τα ψύξετε, αυτά τα αυγά είναι δεσμευμένα. Μόλις παγώσει, ένα αυγό που επανέρχεται σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να ιδρώσει, ανοίγοντας τους πόρους και εκθέτοντας το αυγό σε πιθανά βακτήρια.
Πόσο διαρκούν τα φρέσκα αυγά χωρίς ψυγείο;
Αν τα αυγά μείνουν άπλυτα με το άνθος ανέπαφο, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στον πάγκο της κουζίνας σας. Τα άπλυτα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου πρέπει να διατηρηθούν για περίπου δύο εβδομάδες. Εάν δεν σκοπεύετε να φάτε τα αυγά σας για λίγο, σας συνιστούμε να τα βάζετε στο ψυγείο.
Γιατί τα φρέσκα αυγά δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο;
Δεν χρειάζεται να βάζετε φρέσκα αυγά στο ψυγείο. Τα αυγά τοποθετούνται με μια σχεδόν αόρατη επίστρωση που ονομάζεται «άνθιση» ή «επιδερμίδα» στο κέλυφος. Αυτή η επίστρωση βοηθά στη διατήρηση του αέρα και των βακτηρίων έξω από το αυγό, διατηρώντας το αυγό πιο φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Πώς αποθηκεύετε τα φρέσκα αυγά;
Τα φρέσκα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο στους 36°Fαρενάιτ περίπου Όλα τα αυγά που έχουν πλυθεί, είναι γόνιμα κατά τους ζεστούς μήνες ή είναι μεγαλύτερα από ένα μήνα θα πρέπει να διατηρούνται εδώ. Τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και πιθανώς και πάνω από τρεις μήνες. Είναι πολύς καιρός!
Μπορείτε να διατηρήσετε τα αυγά εκτός ψυγείου;
- Μην κρατάτε ποτέ τα αυγά εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες - Τα ωμά αυγά και οι συνταγές που τα απαιτούν θα πρέπει είτε να μαγειρεύονται αμέσως είτε να ψύχονται αμέσως και να μαγειρεύονται εντός 24 ωρών. - Τα αυγά πρέπει πάντα να μαγειρεύονται καλά πριν καταναλωθούν. τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος πρέπει να είναι σφιχτά.
