Πίνακας περιεχομένων:
- Πόση ώρα διαρκεί η σταθεροποιημένη σαντιγί;
- Πώς προστατεύετε τη σαντιγί να μην λιώσει;
- Λιώνει η σαντιγί με αεροζόλ;
- Θα λιώσει η σαντιγί μου;
Βίντεο: Θα λιώσει η σταθεροποιημένη σαντιγί;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Αυτή η σαντιγί είναι πιο στιβαρή από το κανονικό και δεν θα ρεύσει ούτε θα λιώσει με το χρόνο. Η σταθεροποιημένη σαντιγί διατηρείται καλά στο ψυγείο για μέρες!
Πόση ώρα διαρκεί η σταθεροποιημένη σαντιγί;
Πόσο διαρκεί η σπιτική σταθεροποιημένη σαντιγί; Στο ψυγείο θα διαρκέσει 2-3 ημέρες. Στην κατάψυξη (θυμηθείτε ότι διατηρεί το σχήμα του μόνο μετά την κατάψυξη και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλειμμα ή σωληνώσεις) θα διαρκέσει έως και 2 μήνες εάν είναι καλά τυλιγμένο.
Πώς προστατεύετε τη σαντιγί να μην λιώσει;
Αντικαταστήστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής με κρυσταλλική ζάχαρη. Σύμφωνα με τον Dede Wilson, συγγραφέα του "A Baker's Field Guide to Cupcakes", το καλαμποκάλευρο που προστίθεται στη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής βοηθά στη σταθεροποίηση του παγώματος της σαντιγί και βοηθά στο να μην λιώσει.
Λιώνει η σαντιγί με αεροζόλ;
Σκουπίστε το ακροφύσιο μετά τη χρήση - μην το γλείφετε, καθώς τα βακτήρια από το στόμα σας μπορεί να προκαλέσουν την ταχύτερη χαλάρωση της κρέμας στο κουτί όταν την ξαναβάλετε στο ψυγείο. Εφαρμόστε σε προϊόντα λίγο πριν το σερβίρισμα, καθώς έχει την τάση να "λιώνει" (ή μάλλον, να καταρρέει) σε λίγα λεπτά αφού έρθει σε επαφή με τον αέρα.
Θα λιώσει η σαντιγί μου;
Ανεξάρτητα από το πόσο τέλεια είναι φτιαγμένη η σαντιγί σας, αν είναι ζεστή και υγρή έξω, θα μαραθεί και θα λιώσει.
Συνιστάται:
Τι χτυπητήρι να χρησιμοποιήσω για σαντιγί;
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ με απλή ψύξη (το μέταλλο λειτουργεί καλύτερα) και ένα σύρμα, μόνιμο μίξερ ή ηλεκτρικά χτυπητήρια Χτυπήστε την κρέμα έως και τουλάχιστον 3 φορές τον όγκο της (άρα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος θα δώσει περίπου 3 φλιτζάνια σαντιγί) και τείνει να πιτσιλάει αρκετά κατά το χτύπημα, γι' αυτό φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ μεγάλο μπολ .
Από τι είναι η σαντιγί;
Η σαντιγί είναι μια παρακμιακή προσθήκη σε πίτες, ζεστή σοκολάτα και πολλές άλλες γλυκές λιχουδιές. Παραδοσιακά φτιάχνεται χτυπώντας την παχύρρευστη κρέμα με ένα σύρμα ήμίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη. Για επιπλέον γεύση, η σαντιγί μπορεί επίσης να περιλαμβάνει συστατικά όπως ζάχαρη άχνη, βανίλια, καφέ, ξύσμα πορτοκαλιού ή σοκολάτα .
Πώς να ζεστάνετε την κρέμα σαντιγί;
Ρίξτε τη βαριά σαντιγί σε ένα μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα ποτήρι μεζούρα) και ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 45 δευτερόλεπτα-1 λεπτό. Φροντίστε να το προσέχετε για να μην βγάζει φυσαλίδες στο φούρνο μικροκυμάτων .
Η κρέμα σε μια συνταγή είναι σαντιγί;
Η βαριά κρέμα και η βαριά σαντιγί είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα και και τα δύο πρέπει να περιέχουν σε τουλάχιστον 36% ή περισσότερο λίπος γάλακτος Η κρέμα σαντιγί ή η ελαφριά σαντιγί είναι πιο ελαφριά (όπως θα περίμενε κανείς) και περιέχει 30% έως 35% λιπαρά γάλακτος.
Γιατί δεν χτυπάει ο σαντιγί μου;
Αν δυσκολεύεστε να χτυπήσετε, δοκιμάστε να διπλασιάσετε τη συνταγή, κάτι που πιθανότατα θα σας βοηθήσει. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε πολύ ζεστό νερό που θα βοηθήσει να διαλυθεί ο καφές και η ζάχαρη αμέσως. Εάν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, θα βοηθήσει το μείγμα να αφρίσει περισσότερο .
