Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς κερδίζετε τη σαντιγί με το χτυπητήρι;
- Πώς χτυπάτε τη σαντιγί;
- Γιατί δεν χτυπάει η σαντιγί μου;
- Πόσο καιρό πρέπει να χτυπήσω τη σαντιγί;
Βίντεο: Τι χτυπητήρι να χρησιμοποιήσω για σαντιγί;
2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ με απλή ψύξη (το μέταλλο λειτουργεί καλύτερα) και ένα σύρμα, μόνιμο μίξερ ή ηλεκτρικά χτυπητήρια Χτυπήστε την κρέμα έως και τουλάχιστον 3 φορές τον όγκο της (άρα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος θα δώσει περίπου 3 φλιτζάνια σαντιγί) και τείνει να πιτσιλάει αρκετά κατά το χτύπημα, γι' αυτό φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ μεγάλο μπολ.
Πώς κερδίζετε τη σαντιγί με το χτυπητήρι;
Πιάσε ένα κρύο μπολ και κρυώστε την παχύρρευστη κρέμα σας πριν ξεκινήσετε. κρύα σαντιγί καλύτερα. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε την κρέμα μπρος-πίσω μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται μαλακές κορυφές. Να είστε υπομονετικοί με τη διαδικασία και θα έχετε απαλή, σαντιγί σε χρόνο μηδέν.
Πώς χτυπάτε τη σαντιγί;
Βάζουμε την κρύα κρέμα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα μπαλονιού, χτυπήστε γρήγορα μπρος-πίσω μέχρι να πήξει η κρέμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Με αυτή την ποσότητα κρέμας, θα πρέπει να έχετε ωραία σαντιγί σε περίπου 2 λεπτά.
Γιατί δεν χτυπάει η σαντιγί μου;
1.)
Η χρήση κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου είναι το βασικό αμάρτημα της σαντιγί και ο νούμερο ένα λόγος που η σαντιγί δεν πήζει. Αν φτάσει πάνω από τους 10°C, το λίπος μέσα στην κρέμα δεν θα γαλακτωματοποιηθεί, που σημαίνει ότι δεν μπορεί να συγκρατήσει τα σωματίδια του αέρα που της επιτρέπουν να διατηρεί αφράτες κορυφές. Χτυπήστε αμέσως!
Πόσο καιρό πρέπει να χτυπήσω τη σαντιγί;
Ρίχνουμε βαριά σαντιγί, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο κρύο μπολ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μέτριες προς σφιχτές κορυφές, περίπου 1 λεπτό. Μην ξεπερνάτε.
Συνιστάται:
Χρειάζεται να χρησιμοποιήσω οδοντικό νήμα αν χρησιμοποιήσω νεροπόδαρα;
Ναι. Λάβετε υπόψη ότι τα νήμα νερού είναι μόνο ένα συμπλήρωμα στο βούρτσισμα και το νήμα. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο νήμα νερού και δεν χρησιμοποιείτε οδοντικό νήμα, μπορείτε να δημιουργήσετε κοιλότητες ανάμεσα στα δόντια σας. Πρέπει να σπάσετε την επαφή μεταξύ των δοντιών σας με νήμα .
Από τι είναι η σαντιγί;
Η σαντιγί είναι μια παρακμιακή προσθήκη σε πίτες, ζεστή σοκολάτα και πολλές άλλες γλυκές λιχουδιές. Παραδοσιακά φτιάχνεται χτυπώντας την παχύρρευστη κρέμα με ένα σύρμα ήμίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά και αφράτη. Για επιπλέον γεύση, η σαντιγί μπορεί επίσης να περιλαμβάνει συστατικά όπως ζάχαρη άχνη, βανίλια, καφέ, ξύσμα πορτοκαλιού ή σοκολάτα .
Πώς να ζεστάνετε την κρέμα σαντιγί;
Ρίξτε τη βαριά σαντιγί σε ένα μπολ που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων (μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα ποτήρι μεζούρα) και ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 45 δευτερόλεπτα-1 λεπτό. Φροντίστε να το προσέχετε για να μην βγάζει φυσαλίδες στο φούρνο μικροκυμάτων .
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε co2 σε χτυπητήρι κρέμας;
Το CO2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαντιγί, αλλά θα της δώσει όξινη γεύση. CO2 Παράγει την αίσθηση του αερίου που υπάρχει στα ανθρακούχα ποτά όπου ως N2O θα αερίσει την κρέμα σαν σαντιγί . Μπορώ να χρησιμοποιήσω CO2 σε δοσομετρική σαντιγί;
Η κρέμα σε μια συνταγή είναι σαντιγί;
Η βαριά κρέμα και η βαριά σαντιγί είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα και και τα δύο πρέπει να περιέχουν σε τουλάχιστον 36% ή περισσότερο λίπος γάλακτος Η κρέμα σαντιγί ή η ελαφριά σαντιγί είναι πιο ελαφριά (όπως θα περίμενε κανείς) και περιέχει 30% έως 35% λιπαρά γάλακτος.
