Η βαριά κρέμα και η βαριά σαντιγί είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα και και τα δύο πρέπει να περιέχουν σε τουλάχιστον 36% ή περισσότερο λίπος γάλακτος Η κρέμα σαντιγί ή η ελαφριά σαντιγί είναι πιο ελαφριά (όπως θα περίμενε κανείς) και περιέχει 30% έως 35% λιπαρά γάλακτος. … Για την παρασκευή σαντιγί, ναι, αλλά θα έχετε ένα ελαφρώς διαφορετικό προϊόν.
Τι είναι η κρέμα σε μια συνταγή;
Η
Η κρέμα χρησιμοποιείται σε συνταγές για να προσθέσει γεύση και σώμα, και δεδομένου ότι η σαντιγί μπορεί να γίνει σκληρός αφρός, χρησιμοποιείται συχνά σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Ορισμένες ποικιλίες κρέμας μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, ανάλογα με τη λειτουργία της στη συνταγή. … Η βαριά κρέμα θα κρατήσει περισσότερο την σαντιγί της, καθιστώντας την πιο σταθερή.
Τι είναι η σαντιγί σε μια συνταγή;
Η βαριά κρέμα θεωρείται βασικό συστατικό - και για καλό λόγο. Χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, όπως σούπες, σάλτσες, σπιτικό βούτυρο, παγωτό και ξινή κρέμα. Μερικές φορές ονομάζεται βαριά σαντιγί, είναι φτιαγμένο από το πλούσιο σε λιπαρά μέρος του φρέσκου γάλακτος.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σαντιγί αντί για παχύρρευστη κρέμα σε μια συνταγή;
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βαριά σαντιγί αντί για παχύρρευστη κρέμα στις συνταγές; Ναι! Και τα δύο έχουν την ίδια ποσότητα λίπους γάλακτος. Απλώς έχετε κατά νου ότι εάν χρησιμοποιήσετε κρέμα σαντιγί (όχι βαριά σαντιγί), θα έχετε ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρέμας γάλακτος και κρέμας σαντιγί;
Η ουσία
Η βαριά κρέμα και η σαντιγί είναι δύο παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που παρασκευάζουν οι κατασκευαστές αναμειγνύοντας γάλα με λίπος γάλακτος. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Η βαριά κρέμα έχει λίγο περισσότερο λίπος από τη σαντιγί.
