Το λάχανο πρέπει να παγώσει σε 12 έως 24 ώρες, ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι οι σφήνες σας. Αφού παγώσει, ρίξτε τις σφήνες σε σακούλες κατάψυξης χύμα. … Για την πιο αποτελεσματική κατάψυξη, μην υπερσυσκευάζετε τις σακούλες, αλλά κρατάτε τα κομμάτια λάχανου σε μία στρώση. Για καλύτερη ποιότητα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο λάχανο εντός εννέα έως 14 μηνών.
Πώς καταψύχω φρέσκο λάχανο;
Πώς να παγώσετε ολόκληρο λάχανο
- Μουλιάστε το λάχανο σε ένα γαλόνι νερό και 1 φλιτζάνι αλάτι. …
- Στραγγίστε το λάχανο εντελώς και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη και αφήστε το λάχανο 8 ώρες να παγώσει πριν το αφαιρέσετε από το δίσκο και το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
Μπορώ να καταψύξω ωμό φρέσκο λάχανο;
Μπορείτε να καταψύξετε ωμό λάχανο χωρίς ζεμάτισμα; Μπορείτε να καταψύξετε ωμό λάχανο χωρίς να το ζεματίσετε, αλλά θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα κατά την κατάψυξη, αν το ζεματίσετε πρώτα. … Μόλις κρυώσει το λάχανο, θα πρέπει να το βγάλετε από το νερό, να στραγγίξετε το περιττό νερό και μετά θα είναι έτοιμο να παγώσει.
Μπορώ να παγώσω ψιλοκομμένο λάχανο;
Το λάχανο μπορεί να καταψυχθεί σε φέτες, φύλλα ή φέτες, όποιο σας ταιριάζει καλύτερα. Εάν δεν ξέρετε ακόμα πώς θα χρησιμοποιήσετε το λάχανό σας, είναι καλύτερο να το καταψύξετε σε φέτες. Αυτό θα σας επιτρέψει να το κόψετε σε όποιο μέγεθος χρειάζεστε αργότερα. Μόλις αποφασίσετε πώς θέλετε να καταψύξετε το λάχανό σας, προχωρήστε και κόψτε το.
Πρέπει να μαγειρευτεί το λάχανο πριν το καταψύξει;
Το λάχανο πρέπει να ζεματίζεται πριν από την κατάψυξη. Το ζεμάτισμα περιλαμβάνει την τοποθέτηση του φαγητού σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να βοηθήσει να σκοτωθούν τυχόν βακτήρια που θα μπορούσαν να αναπτυχθούν κατά την κατάψυξη. Τοποθετήστε το λάχανό σας σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το σε μεγάλες φέτες.
