Τα φυλλώδη πράσινα, τα σταυρανθή (όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι) και τα λαχανικά με ρίζες (όπως τα καρότα και το σέλινο) διατηρούνται καλύτερα στο το υγρό και δροσερό ψυγείο.
Πόσο θα διαρκέσουν τα σταυρανθή λαχανικά στο ψυγείο;
Διάρκεια αποθήκευσης στο ψυγείο: 1-2 εβδομάδες για χορταστικά χόρτα και έως μία εβδομάδα για ανοιξιάτικα χόρτα και μικροπράσινα. ΣΤΑΥΡΟΦΟΡΑ (μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών) Αν και τείνουμε να τα θεωρούμε σχετικά χορταστικά, τα σταυρανθή λαχανικά μπορούν να γυρίσουν γρήγορα μόλις προετοιμαστούν.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα λαχανικά σας;
Τα περισσότερα λαχανικά, όπως τα καρότα, οι πατάτες, το μπρόκολο, το λάχανο και το σέλινο πρέπει να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα ή δοχείο στο τραγανάκι του ψυγείου σαςΤα μανιτάρια αποθηκεύονται καλύτερα σε χάρτινη σακούλα. Τα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται σε διαφορετικό μέρος του ψυγείου από τα φρούτα. Αυτό θα αποτρέψει την πολύ γρήγορη ωρίμανση τους.
Πώς αποθηκεύετε τα προκομμένα λαχανικά;
Με τον όρο "προετοιμασία", εννοώ πλύσιμο, στέγνωμα, ξεφλούδισμα (αν χρειάζεται) και κοπή. Για να αποφύγετε το στέγνωμα στο ψυγείο, βάλτε ένα υγρό χαρτί κουζίνας πάνω από τα κομμένα λαχανικά και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να ζεματίσετε τα λαχανικά 1 με 2 ημέρες νωρίτερα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο.
Πρέπει να βάλετε τα προϊόντα στο ψυγείο;
Πολλά φρούτα και λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Η ψύξη μπορεί να προκαλέσει ζημιά από το κρύο ή να εμποδίσει την ωρίμανση τους σε καλή γεύση και υφή. … Στο ψυγείο, δεν κοκκινίζουν, ακόμη και οι κόκκινες ντομάτες που διατηρούνται στο ψυγείο χάνουν τη γεύση τους.
