Origins. Σύμφωνα με το Eat Japan, Sushi; που πιστεύεται ότι εφευρέθηκε γύρω στον δεύτερο αιώνα, εφευρέθηκε για να βοηθήσει στη διατήρηση των ψαριών. Με καταγωγή από τη Νοτιοανατολική Ασία, το narezushi (αλατισμένο ψάρι) αποθηκεύτηκε σε ξύσμα ή ζυμωμένο ρύζι για οπουδήποτε έως και ένα χρόνο!
Είναι το σούσι από την Κορέα ή την Ιαπωνία;
Το σημερινό σούσι συνδέεται συχνότερα με την Ιαπωνική κουλτούρα, αν και οι πολλές παραλλαγές του σούσι μπορούν στην πραγματικότητα να εντοπιστούν σε πολλές χώρες και πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένων των Ιαπωνικών, Κορεατικών και Κινέζων.
Πότε ξεκίνησε το σούσι;
Η ιστορία του σούσι. Το σούσι λέγεται ότι προήλθε από την Κίνα μεταξύ του 5ου και του 3ου αιώνα π. Χ., ως μέσο διατήρησης των ψαριών σε αλάτι. Το Narezushi, η αρχική μορφή σούσι, παρασκευάζεται στη Νοτιοανατολική Ασία εδώ και αιώνες, και σήμερα, υπάρχουν ακόμη ίχνη του σε ορισμένα μέρη.
Γιατί το σούσι είναι διάσημο στην Ιαπωνία;
2. Το σούσι ως πολιτισμός στην Ιαπωνία. Λένε ότι οι Ιάπωνες είχαν αρχίσει να τρώνε σούσι γύρω στο τέλος της περιόδου Έντο (1603-1868) και όλα ξεκίνησαν από τη μαζική παραγωγή σάλτσας σόγιας Ο συνδυασμός με ωμό ψάρι και σάλτσα σόγιας διατηρεί τη φρεσκάδα του ψαριού, αυτή ήταν μια πολύ σημαντική ανακάλυψη για την Ιαπωνία…
Ποιο είναι το παλαιότερο σούσι στον κόσμο;
Narezushi, η πιο πρωτόγονη, η πιο πρώιμη μορφή σούσι, είναι ένας κόσμος μακριά από τα ψωμάκια Καλιφόρνιας και τα κομμένα σασίμι σας. Χρονολογείται από τον 10ο αιώνα στην Ιαπωνία, αυτό το ζυμωμένο ψάρι συντηρήθηκε με αλάτι και ωμό ρύζι, δίνοντας τελικά τη θέση του στο nigiri (κομμένο σε φέτες θαλασσινά στην κορυφή του ρυζιού) που γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα.