Τα φύτρα Moong περιέχουν επιπλέον πρωτεΐνες: Η βλάστηση αυξάνει τη διαθεσιμότητα των πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, κατά τη βλάστηση, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του φεγγαριού αυξάνεται κατά 30%, δηλαδή, 100 γραμμάρια μη φυτρωμένου φεγγαριού περιέχουν 24,9 γραμμάρια πρωτεΐνης, αλλά κατά τη βλάστηση αυξάνεται στα 32 γρ.
Ποια λάχανα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη;
1. Φύτρα φασολιών. Το φασόλι (Phaseolus vulgaris L.) είναι μια ποικιλία του κοινού φασολιού που πήρε το όνομά του από το σχήμα του που μοιάζει με νεφρό. Τα λάχανά τους είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε θερμίδες και υδατάνθρακες.
Αυξάνει η βλάστηση την πρωτεΐνη;
Είναι πολύ θρεπτικά
Για παράδειγμα, αρκετές μελέτες δείχνουν ότι το βλαστάρι βοηθά στην αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνηΤα λάχανα τείνουν επίσης να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα απαραίτητων αμινοξέων, με ορισμένα μεμονωμένα αμινοξέα να αυξάνονται έως και 30% (4, 5, 6). Επιπλέον, οι πρωτεΐνες στα λάχανα μπορεί επίσης να είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν.
Το φύτρωσε το φεγγάρι έχει λιγότερη πρωτεΐνη;
Οι ποσότητες πρωτεΐνης διαφέρουν, ωστόσο. Σε μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια mung, θα λάβετε 7 γραμμάρια πρωτεΐνης, ή το 14 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για αυτό το θρεπτικό συστατικό σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Αντίθετα, ένα φλιτζάνι φύτρα mung bean αποδίδει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ή 6 τοις εκατό της DV.
Τι θα συμβεί αν τρώμε βλαστάρια καθημερινά;
Η κατανάλωση λάχανων μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της καλής υγείας. Δυστυχώς, μπορούν επίσης να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση όταν καταναλώνονται ωμά ή ακόμα και ελαφρώς μαγειρεμένα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια μπορούν να ευδοκιμήσουν σε ένα ζεστό, υγρό περιβάλλον και τα λάχανα αναπτύσσονται σε αυτές τις συνθήκες.
