Μη ραδιενεργό Όταν τα σωματίδια χτυπούν τα υλικά-στόχοι, μπορεί να απελευθερώσουν άλλα σωματίδια υψηλής ενέργειας. … Οι ακτινοβολητές τροφίμων που χρησιμοποιούν ραδιενεργά υλικά (ακτινοβολία γάμμα) ή δέσμες ηλεκτρονίων ως πηγές παράγουν ακτινοβολία με ακριβείς ενέργειες που καθιστούν αδύνατη την πρόκληση οποιασδήποτε ποσότητας ακτινοβολίας
Γιατί χρησιμοποιούνται οι ακτίνες γάμμα για την ακτινοβολία τροφίμων;
Όταν το φαγητό ακτινοβολείται, απορροφά ενέργεια. Αυτή η απορροφούμενη ενέργεια σκοτώνει τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση με παρόμοιο τρόπο που η θερμική ενέργεια σκοτώνει τα βακτήρια όταν το φαγητό μαγειρεύεται. Μπορούν επίσης να καθυστερήσουν την ωρίμανση των φρούτων και να βοηθήσουν να σταματήσουν να φυτρώνουν τα λαχανικά.
Πώς χρησιμοποιούνται οι ακτίνες γάμμα στη βιομηχανία τροφίμων;
Η ακτινοβόληση τροφίμων (η εφαρμογή ιονίζουσας ακτινοβολίας στα τρόφιμα) είναι μια τεχνολογία που βελτιώνει την ασφάλεια και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων μειώνοντας ή εξαλείφοντας μικροοργανισμούς και έντομα Όπως το γάλα παστερίωσης και η κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών, η ακτινοβόληση μπορεί να κάνει τα τρόφιμα ασφαλέστερα για τον καταναλωτή.
Μπορεί η ακτινοβολία γάμμα να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα;
Η έκθεση σε ακτίνες γάμμα δεν κάνει τα τρόφιμα ραδιενεργά. Οι δέσμες ηλεκτρονίων και οι ακτίνες Χ παράγονται χρησιμοποιώντας ηλεκτρική ενέργεια, η οποία μπορεί να ενεργοποιηθεί ή να απενεργοποιηθεί και δεν απαιτούν ραδιενεργό υλικό.
Γιατί τα τρόφιμα ακτινοβολούνται με ακτίνες γάμμα αντί για σωματίδια άλφα ή βήτα;
Η ακτινοβολία γάμμα, σε αντίθεση με το άλφα ή το βήτα, δεν αποτελείται από κανένα σωματίδιο, αντίθετα αποτελείται από ένα φωτόνιο ενέργειας που εκπέμπεται από έναν ασταθή πυρήνα Χωρίς μάζα ή φορτίο, γάμμα Η ακτινοβολία μπορεί να ταξιδέψει πολύ μακρύτερα μέσω του αέρα από το άλφα ή το βήτα, χάνοντας (κατά μέσο όρο) τη μισή ενέργειά της για κάθε 500 πόδια.
