Το Το Edamame είναι ένα παρασκεύασμα από ανώριμους κόκκους σόγιας στον λοβό, που βρίσκεται σε κουζίνες με καταγωγή από την Ανατολική Ασία. Οι λοβοί είναι βρασμένοι ή στον ατμό και μπορούν να σερβιριστούν με αλάτι ή άλλα καρυκεύματα. Στην Ιαπωνία, συνήθως ζεματίζονται σε 4% αλατόνερο και δεν σερβίρονται με αλάτι.
Είναι το edamame καλή πηγή πρωτεΐνης;
Ένα φλιτζάνι (155 γραμμάρια) μαγειρεμένο edamame παρέχει περίπου 18,5 γραμμάρια πρωτεΐνης (2). Επιπλέον, η σόγια είναι μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης Σε αντίθεση με τις περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες, παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας, αν και δεν είναι τόσο υψηλής ποιότητας όσο η ζωική πρωτεΐνη (3).
Γιατί το edamame είναι κακό για εσάς;
Εκτός και αν έχετε αλλεργία στη σόγια, το edamame είναι πιθανό να καταναλωθεί με ασφάλεια. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν ήπιες παρενέργειες, όπως διάρροια, δυσκοιλιότητα και κράμπες στο στομάχι. (7) Αυτό είναι πιο πιθανό να συμβεί εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες σε τακτική βάση.
Το edamame έχει πλήρη πρωτεΐνη;
Το
Edamame επίσης περιέχει πλήρη πρωτεΐνη. Αυτό σημαίνει ότι, όπως συμβαίνει με το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φασόλια παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζονται οι άνθρωποι και τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μόνος του.
Είναι εντάξει να τρώτε edamame κάθε μέρα;
Παρόλα αυτά, ο McManus λέει ότι είναι εντάξει να τρώτε τροφές σόγιας - όπως γάλα σόγιας, edamame και tofu - με μέτρο, αρκετές φορές την εβδομάδα.
