Σύμφωνα με το VinePair, αν προσθέσετε μια μικρή πρέζα αλάτι σε ένα φλιτζάνι πολύ παρασκευασμένο ή πικρό καφέ, θα σας βοηθήσει να μειώσετε την πικρία και να δημιουργήσετε ένα πιο απαλό ρόφημα.
Πώς εξουδετερώνεις την πικρία του καφέ;
Αλλά αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε περισσότερα, υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος να το κάνετε πόσιμο: απλώς προσθέστε μια πρέζα αλάτι Εάν χρησιμοποιείτε πολύ υψηλή αναλογία καφέ στο νερό, ή αφήστε το να βράσει για πολλή ώρα, μια πρέζα αλάτι θα εξουδετερώσει την πικρία. Αυτό συμβαίνει επειδή το νάτριο παρεμβαίνει στη μεταγωγή πικρών γεύσεων.
Το αλάτι εξουδετερώνει τον καφέ;
Ακριβώς όπως μια πρέζα αλάτι μπορεί να βελτιώσει τις συνταγές για επιδόρπια, μια δόση από αυτό μπορεί να αναβαθμίσει το επόμενο ποτήρι του καφέ σας. Το αλάτι μπορεί να «εξουδετερώσει» λίγη από την πικρία του καφέ, αφήνοντάς σας ένα πιο απαλό ρόφημα. Απλώς ρίξτε μια πρέζα (περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού) στο κατακάθι του καφέ σας πριν τον παρασκευάσετε.
Το αλάτι αφαιρεί την πικρία;
Το αλάτι χρησιμοποιείται ως γενικό βελτιωτικό γεύσης επειδή σε χαμηλές συγκεντρώσεις θα μειώσει την πικράδα, αλλά θα αυξήσει το γλυκό, το ξινό και το umami, κάτι που είναι επιθυμητό για γλυκές συνταγές.
Γιατί οι ναυτικοί βάζουν αλάτι στον καφέ;
Οι μονάδες αφαλάτωσης σε πλοία της εποχής του Β' Παγκοσμίου Πολέμου που μετέτρεπαν το θαλασσινό νερό σε πόσιμο νερό δεν ήταν 100% αποτελεσματικές στην αφαίρεση του αλατιού από το νερό. Ως αποτέλεσμα, ο καφές διατήρησε μια ελαφρώς αλμυρή γεύση, έτσι οι ναυτικοί απλώς συνήθισαν τη γεύση.
