Αυτό το υγρό fuat βοηθά στην πρόληψη της συνένωσης φυσαλίδων αέρα (ενώνοντας μεταξύ τους για να δημιουργήσετε μια μεγάλη θήκη αέρα) δημιουργώντας μια μεμβράνη στην επιφάνεια των φυσαλίδων αέρα. Ρίχνοντας βρασμένο γάλα στον ατμό σε έναν καφέ. Συντελεστής: Tim Wright.
Είναι καλό το αφρόγαλα στον καφέ;
Αυτό μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στην υφή του καφέ σας. Δεν θέλετε απλώς να ανακατεύετε το αφρόγαλα με τον εσπρέσο και να το ονομάζετε μια μέρα. Αν και μπορεί να έχει καλή γεύση, αυτό είναι macchiato, όχι latte. … Σκεφτείτε το ως εξής: μπορείτε να έχετε γάλα στον ατμό μόνο του, αλλά δεν μπορείτε να έχετε αφρό χωρίς γάλα στον ατμό.
Τι νόημα έχει το αφρόγαλα για καφέ;
Το αφρόγαλα παρασκευάζεται με αερισμό του γάλακτος, δηλαδή προσθέτοντας φυσαλίδες αέρα. Η διαδικασία αερισμού είναι αυτή που δημιουργεί αφρό ή αφρό. Ο σκοπός του αφρού γάλακτος είναι να επιτύχει μια συγκεκριμένη υφή. Προσθέτει μια κρεμώδη, αέρινη αίσθηση στο στόμα στα ποτά.
Κάνει διαφορά το αφρόγαλα;
Όταν ζεσταθεί το γάλα, η λακτόζη διαλύεται πιο εύκολα, δίνοντάς του πιο γλυκιά γεύση. … Όσο περισσότερα λιπαρά, τόσο πιο πλούσιο και κρεμώδες θα έχει η γεύση του γάλακτος. Το ποσοστό λίπους επηρεάζει επίσης τον όγκο και τη σταθερότητα του γάλακτος όταν είναι αφρό. Όταν το πλήρες γάλα είναι αφρό είναι πιο σταθερό από τοαποβουτυρωμένο γάλα, αλλά θα είναι λιγότερο ογκώδες.
Ποιο γάλα είναι καλύτερο για αφρό;
Ποιο είναι το καλύτερο είδος γάλακτος για αφρό; Ολόκληρο γάλα (πλήρες κρέμα γάλακτος) δημιουργεί πιο παχύρρευστο, πιο κρεμώδη αφρό όταν γίνεται αφρός, δίνοντας περισσότερο σώμα στο ρόφημα του καφέ σας. Το γάλα με χαμηλά λιπαρά και το αποβουτυρωμένο γάλα είναι πολύ πιο ελαφριά και δημιουργούν μεγαλύτερες ποσότητες αφρού με μεγαλύτερες φυσαλίδες αέρα για ένα πιο ευαίσθητο latte ή καπουτσίνο.
