Οι μωβ αχινοί του Ειρηνικού τρώγονται επίσης από τον άνθρωπο . Το κρέας στο εσωτερικό, γνωστό ως «uni» στα ιαπωνικά, 2 θεωρείται λιχουδιά σούσι και η ζήτηση για αυτήν τη λιχουδιά έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια.
Τι γεύση έχουν οι μωβ αχινοί;
Τι γεύση έχει ο αχινός; Οι αχινοί είναι γεμάτοι ζάχαρη, αλάτι και αμινοξέα, δίνοντάς τους μια umami-αλμυρή γλυκύτητα. Όπως τα στρείδια, τείνουν να έχουν γεύση σαν τον ωκεανό από τον οποίο προέρχονται και τα φύκια με τα οποία τρέφονται.
Τι χρώμα αχινό μπορείτε να φάτε;
Αποφύγετε αυτά που έχουν χρώμα κατάμαυρο. Αντίθετα, αναζητήστε πάντα εκείνα τα που έχουν νότες πράσινου, μωβ και κόκκινου."] Θα θέλετε να αποφύγετε τους αχινούς που έχουν χρώμα κατάμαυρο. Αντίθετα, αναζητήστε πάντα αυτά που έχουν νότες πράσινου, μωβ ή/και κόκκινου.
Μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε είδος αχινού;
Όσον αφορά την κατανάλωση, οι αχινοί συλλέγονται για τις γονάδες τους, γνωστές και ως uni. … Υπάρχουν περίπου 950 είδη αχινών… Περίπου 18 από αυτούς είναι βρώσιμοι Τα πράσινα, κόκκινα και μοβ είδη έχουν την υψηλότερη ζήτηση παγκοσμίως επειδή οι λοβοί τους τείνουν να είναι μεγαλύτεροι και οπτικά πιο ορεκτικοί.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν ένας αχινός είναι βρώσιμος;
Ένα μικρό μυστικό για την αναγνώριση των αχινών: Οι εδώδιμοι θα έχουν ένα μικρό κομμάτι φύκι, ένα κοχύλι ή έναν βράχο κολλημένο στην κορυφή τους Επίσης ποτέ δεν θα να είναι μαύρου χρώματος: αναζητήστε ελαφριές αποχρώσεις του κόκκινου, του πράσινου ή του μωβ. Παρά τις τυπικές παρανοήσεις, οι αχινοί δεν είναι επικίνδυνοι.
