Οι περισσότεροι λένε ότι η γεύση του Χάγκις είναι αυτή: κρέατος, γήινος, παιχνιδιάρης, ζωηρός, πιπεράτης, πικάντικος και ξηρός καρπός. Λέγεται επίσης ότι το Haggis έχει γεύση όπως κάποια άλλα κλασικά βρετανικά φαγητά, όπως η μαύρη πουτίγκα.
Το haggis έχει πραγματικά ωραία γεύση;
Το
Larousse Gastronomique το περιγράφει ότι έχει " μια εξαιρετική υφή ξηρών καρπών και νόστιμη αλμυρή γεύση" Η υφή είναι εύθρυπτη και σύμφωνα με αυτόν τον συγγραφέα, ο οποίος δοκίμασε μια αμερικανική έκδοση χωρίς πνεύμονες (το τμήμα των πνευμόνων είναι παράνομο στις ΗΠΑ), η γεύση είναι αρκετά απαλή, γήινη από τα μπαχαρικά, ελαφρώς ζωηρή (όπως μπορεί να είναι …
Πώς θα περιγράφατε τη γεύση του haggis;
Τι γεύση έχει; Το Haggis είναι σαν ένα εύθρυπτο λουκάνικο, με χοντρή βρώμη υφή και ζεστή πιπεράτη γεύση. Σερβίρεται πιο συχνά με neeps (πουρέ γογγύλι) και tatties (πουρέ πατάτας) και πλένεται με ένα ντραμ από το αγαπημένο σας ουίσκι.
Γιατί είναι παράνομο το να τρως haggis;
Το 1971 έγινε παράνομη η εισαγωγή haggis στις ΗΠΑ από το Ηνωμένο Βασίλειο λόγω της απαγόρευσης των τροφίμων που περιέχουν πνεύμονες προβάτου, που αποτελεί το 10-15% της παραδοσιακής συνταγής. Η απαγόρευση καλύπτει όλους τους πνεύμονες, καθώς υγρά όπως το οξύ του στομάχου και το φλέγμα ενδέχεται να εισέλθουν στον πνεύμονα κατά τη σφαγή.
Με τι μοιάζει το haggis;
Αυτό το κάνει πολύ εύκολο στην κατανάλωση. Έτσι, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να το πάρετε σε τέλειες φέτες, μπορείτε ακόμα να πάρετε μερικά εύθρυπτα κομμάτια που παίζουν καλά με τον πουρέ πατάτας. Σε γενικές γραμμές, είναι σαν μια πιο πυκνή εκδοχή της γέμισης της ποιμενικής πίτας. Το πιο σημαντικό στοιχείο του haggis είναι η βρώμη, η οποία ξεκολλάει σχεδόν σαν quinoa
