Ενώ η σκόνη αμύλου μπορεί να σας βοηθήσει να πήξει τη σούπα σας, το ρύζι θα πρέπει να πλυθεί πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε τυχόν βρομιές, χημικές ουσίες και σφάλματα που μπορεί να υπάρχουν. … Ο εμπλουτισμός του ρυζιού γίνεται αφού αποφλοιωθούν και γυαλιστούν οι κόκκοι και το πλύσιμο του ρυζιού σε νερό αφαιρεί αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Είναι πιο υγιεινό το ρύζι αν το πλένεις;
Το πλύσιμο δεν είναι πάντα απαραίτητο Μερικοί επεξεργαστές ρυζιού προσθέτουν επίσης θρεπτικά συστατικά στο λευκό ρύζι (για να το κάνουν πιο υγιεινό) και αυτό φαίνεται σαν σκονισμένο λευκό σκόνη στο ρύζι, οπότε το πλύσιμο του ρυζιού σίγουρα θα το κάνει λιγότερο υγιεινό. Το Chowhound προειδοποιεί επίσης να μην συγχέεται το ξέβγαλμα με το μούσκεμα του ρυζιού.
Πρέπει να καθαρίσετε το ρύζι;
Το ξέπλυμα του ρυζιού αφαιρεί τυχόν υπολείμματα, και το πιο σημαντικό, αφαιρεί το άμυλο της επιφάνειας που διαφορετικά κάνει το ρύζι να συσσωματώνεται ή να κολλάει καθώς ψήνεται.… Και ενώ θα πρέπει να ξεπλένετε καλά το ρύζι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το αν θα το διατηρήσετε μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
Είναι καλό να πλένεις το ρύζι πριν το μαγείρεμα;
Το ξέπλυμα του ρυζιού σας πριν το μαγείρεμα δίνει στην επιφάνεια άμυλο του ρυζιού σας κάπου εκτός από την κατσαρόλα. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα κάτω από τη βρύση μέχρι το νερό να είναι καθαρό Δεν θα αλλάξει τη ζωή σας, αλλά σίγουρα θα αλλάξει το ρύζι σας προς το καλύτερο.
Πόσο συχνά πρέπει να καθαρίζετε το ρύζι σας;
Για λιγότερο από τέσσερα φλιτζάνια ρύζι, πλύντε το δύο φορές Για τέσσερα έως επτά φλιτζάνια ρύζι, πλύνετε το τρεις φορές και για περισσότερα από οκτώ φλιτζάνια ρύζι, πλύνετε το τέσσερις φορές. Εάν το νερό παραμένει θολό, συνεχίστε να πλένετε και να ξεπλένετε μέχρι να είναι ορατοί οι κόκκοι του ρυζιού μέσα από το νερό.
