Το
Η κρέμα είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που αποτελείται από το βουτυρικό λίπος με υψηλότερη περιεκτικότητα βουτύρου Το βουτυρικό λίπος ή το λίπος γάλακτος είναι το λιπαρό μέρος του γάλακτος. Το γάλα και η κρέμα συχνά πωλούνται ανάλογα με την ποσότητα βουτυρικού λίπους που περιέχουν. https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Butterfat - Wikipedia
στρώμα αποβουτυρωμένο από την κορυφή του γάλακτος πριν την ομογενοποίηση. Στο μη ομογενοποιημένο γάλα, το λίπος, το οποίο είναι λιγότερο πυκνό, ανεβαίνει τελικά στην κορυφή. Στη βιομηχανική παραγωγή κρέμας, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται με τη χρήση φυγόκεντρων που ονομάζονται "διαχωριστές".
Πώς λαμβάνεται η κρέμα από το γάλα;
Η
κρέμα λαμβάνεται από το γάλα με τη διαδικασία φυγοκέντρησης. Εξήγηση: η διαχωρισμένη κρέμα που διαχωρίζεται από το γάλα και το νερό αφαιρείται από βρεγμένα ρούχα στο πλυντήριο με αυτή τη μέθοδο βιολογικά δείγματα όπως ούρα αίματος κ.λπ. διαχωρίζονται επίσης με φυγοκέντρηση.
Πώς διαχωρίζετε την κρέμα από το ομογενοποιημένο γάλα;
Ρίξτε το μη ομογενοποιημένο γάλα σας σε αυτό το δοχείο. Αφήστε την κρέμα να σταθεροποιηθεί στην κορυφή. Ρίξτε το γάλα σας από το στόμιο. Τελικά, η στρώση της κρέμας θα είναι ό,τι απομένει.
Πώς λέγεται η κρέμα πάνω από το γάλα;
Δέρμα γάλακτος ή γαλακτόδερμα αναφέρεται σε ένα κολλώδες φιλμ πρωτεΐνης που σχηματίζεται πάνω από το γάλα γαλακτοκομικών και τα τρόφιμα που περιέχουν γάλα γάλακτος (όπως ζεστή σοκολάτα και μερικές σούπες).
Τι είναι η στρώση πάνω από το βρασμένο γάλα;
Καθώς εφαρμόζεται θερμότητα στο γάλα, οι πρωτεΐνες καζεΐνη και βήτα-λακτοσφαιρίνη αρχίζουν να πήζουν και σχηματίζουν ένα δέρμα στην επιφάνεια. Μετά από περαιτέρω θέρμανση, το δέρμα στεγνώνει λόγω της εξάτμισης και σχηματίζει ένα ακόμα πιο σταθερό φράγμα. Ο ατμός που παράγεται κάτω από το δέρμα συσσωρεύεται και αναγκάζει το γάλα να βράσει.
