Διατροφικά αποτελέσματα του βραστό γάλακτος Το βραστό γάλα είναι γνωστό ότι μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του γάλακτος. Μελέτες έχουν δείξει ότι ενώ το βράσιμο γάλακτος εξαλείφει τα βακτήρια από το νωπό γάλα, μειώνει επίσης σημαντικά τα επίπεδα πρωτεΐνης ορού γάλακτος.
Ποιο γάλα είναι καλό βραστό ή άβραστο;
Είναι Εντάξει να βράζετε γάλα Πριν το πιείτε!Σύμφωνα με το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Cornell, το παστεριωμένο ή βρασμένο γάλα έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από νωπό γάλα, σε αντίθεση με τον μύθο ότι το βραστό γάλα δεν θα μειώσει την περιεκτικότητά του σε λακτόζη. Το νωπό γάλα μπορεί να φιλοξενεί E. coli, σαλμονέλα και άλλα επιβλαβή βακτήρια.
Κάνει το άβραστο γάλα καλό για την υγεία;
Ενώ το νωπό γάλα είναι πιο φυσικό και μπορεί να περιέχει περισσότερα αντιμικροβιακά, οι πολλοί ισχυρισμοί για την υγεία δεν βασίζονται σε στοιχεία και δεν αντισταθμίζουν πιθανούς κινδύνους όπως σοβαρές λοιμώξεις που προκαλούνται από επιβλαβείς βακτήρια, όπως η σαλμονέλα, το E. coli και η λιστέρια.
Είναι επιβλαβές το άβραστο γάλα;
Επιβλαβή βακτήρια όπως Salmonella, Escherichia, Campylobacter, E. Coli και Cryptosporidium μπορεί να υπάρχουν στο νωπό γάλα και η κατάποσή τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες και ασθένειες όπως η αντιδραστική αρθρίτιδα, Σύνδρομο Guillain-Barre και αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο.
Είναι εντάξει να πίνετε γάλα χωρίς βράσιμο;
Σύμφωνα με τον Δρ Saurabh Arora, ιδρυτή της helpline.com για την ασφάλεια των τροφίμων, δεν χρειάζεται καθόλου να βράζετε παστεριωμένο γάλα «Καθώς έχει ήδη υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία κατά την παστερίωση, το γάλα είναι απαλλαγμένο από μικρόβια. … Αν βράζουμε παστεριωμένο γάλα, καταλήγουμε να μειώνουμε τη θρεπτική του αξία.
