Διατηρήστε το κέικ στο ταψί του και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για όσο χρόνο ορίζει η συνταγή - συνήθως 15-20 λεπτά - πριν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε. Προσπαθήστε να μην το αφήσετε να κρυώσει εντελώς πριν το αφαιρέσετε. Τα περισσότερα κέικ ξεφορμάρονται καλύτερα από το τηγάνι τους όσο είναι ακόμα ζεστά, διαφορετικά τείνουν να κολλάνε.
Τι θα συμβεί αν αφήσετε ένα κέικ να κρυώσει στη φόρμα;
Είναι αρκετά ευαίσθητο. Καθώς κρυώνει γίνεται πιο δομικά υγιές Μετά από πέντε έως 10 λεπτά το λίπος είναι επίσης ακόμα υγρό και λιπαίνει το κέικ από το ταψί. Μετά από αυτό, το λίπος αρχίζει να στερεοποιείται και μπορεί πραγματικά να εμποδίσει το κέικ να γλιστρήσει έξω από τη φόρμα.
Πρέπει ένα κέικ να κρυώσει καλυμμένο ή ακάλυπτο;
Δεν θέλετε να κάνετε το κέικ μουσκεμένο, αλλά φροντίστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια του κέικ. … Αμέσως μετά, καλύψτε τα κέικ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν Εάν έχετε κακή συνταγή ή έχετε ψήσει υπερβολικά τα κέικ σας, αυτό δεν θα τα σώσει από το να στεγνώσουν -ness.
Μπορείτε να βάλετε ένα ζεστό κέικ σε μια φόρμα;
Εν ολίγοις, ναι. Δεδομένου ότι τα κέικ πρέπει να κρυώσουν τελείως πριν τα παγώσουν ή προσθέσετε άλλα διακοσμητικά, είναι εφικτό να αφήσετε τα μη φθαρτά κέικ να καθίσουν στο τηγάνι όλη τη νύχτα.
Γιατί δεν μπορώ να βγάλω το κέικ μου από τη φόρμα;
Δοκιμάστε αυτό το hack: πάρτε το μικρό σας μαχαίρι βουτύρου ή τη σπάτουλα offset και περάστε το γύρω από το χείλος του κέικ για να το χαλαρώσετε από τις πλευρές του ταψιού … Γυρίστε το ταψί πάνω από την σανίδα και να βγει το κέικ. Εάν καμία από αυτές τις μεθόδους δεν έχει αποτέλεσμα, απλώς παγώστε το κέικ και σερβίρετε το απευθείας από το τηγάνι σαν φύλλο κέικ.
