Η γεύση των λαχανικών Βρυξελλών εξαρτάται από τον τρόπο που τα μαγειρεύετε. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πικραμένοι. Αλλά, είτε το πιστεύετε είτε όχι, όταν τα μαγειρεύετε σωστά, τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν μια γλυκιά, ξηρή, καπνιστή γεύση που είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς.
Γιατί τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν τόσο άσχημη γεύση;
Το
Brassica περιέχει υψηλές ποσότητες ενώσεων που ονομάζονται γλυκοζινολικές ενώσεις οι οποίες, όταν μεταβολίζονται στο σώμα, τους δίνουν τη χαρακτηριστική κοφτερή ή πικρή γεύση τους». Και είναι αυτή η αιχμηρή ή πικρή γεύση που αρέσει ή μισούν οι άνθρωποι.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο έχουν την ίδια γεύση;
Αλλά παρά τις διαφορές τους, Τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο είναι αρκετά παρόμοια στη γεύση, αν και τα λαχανάκια είναι λίγο πιο πικρά. Εκτός από τα ωμά πιάτα, μπορείτε συχνά να αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο, ανάλογα με το πόσο πικρά σας αρέσουν τα λαχανικά σας.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν πικρή γεύση σε όλους;
Μια μελέτη του 2011 από το Cornwall College διαπίστωσε ότι τα λάχανα περιέχουν μια χημική ουσία, παρόμοια με το φαινυλοθειοκαρβαμίδιο, το οποίο έχει πικρή γεύση μόνο σε άτομα που έχουν μια παραλλαγή συγκεκριμένου γονιδίου Η έρευνα διαπίστωσε ότι περίπου το 50 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού έχει μια μετάλλαξη σε αυτό το γονίδιο.
Τι κάνουν τα λαχανάκια Βρυξελλών στο σώμα σας;
Τα
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας τα μια θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας. Μπορεί επίσης να συνοδεύονται από πρόσθετα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας μείωσης του κινδύνου καρκίνου, μείωσης της φλεγμονής και βελτίωσης του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
